每個人的口味都不一樣,有的人喜歡吃甜的,有的喜歡吃酸的,而有的喜歡吃鹹的,有人不喜歡芒果乾味道太甜,其實可以用芒果乾粘點鹽巴來吃,味道也不錯,許多人也喜歡用生芒果粘鹽,味道特別好。其實芒果乾除了粘鹽吃外,也有其它的吃法。
1. 芒果乾配雪梨絲
雪梨的味道是比較清甜的,如果搭配酸甜的芒果乾,風味會別具一格。首先將雪梨去皮,切絲,裝入碗裡備用,小谷熊芒果乾切絲,放入碗裡與雪梨絲一起攪拌均勻,再淋上一些蜂蜜攪拌,就可以開吃啦。做法是不是很簡單呢。
2. 鄉村芒果乾麵包
粉260g,細砂糖20g,鹽 1/2茶匙,即溶酵母3g,白開水190ml,無鹽奶油20g,小谷熊芒果乾適量。
先將粉類拌勻,再加入水、奶油和芒果乾揉勻,揉至無粉粒及可,蓋上保鮮膜,放置室溫使麵團發酵至原來的一倍大。工作檯上撒些手粉(高筋麵粉),把麵團內的空氣拍打出來,再醒20分鐘。麵團分別切成多個小的圓形後,在表面噴點水,進行最後的發酵,發酵至原來的一倍大即可。然後把麵團送入烤箱,預熱220度,烤25~30分鐘(上色即可)。
3. 芒果乾核桃麵包
高筋麵粉240g,低筋麵粉20g,乾酵母粉3g,細砂糖15g,鹽2g,乾酵母粉3g,橄欖油15cc,水160cc,核桃10g,小谷熊芒果乾45g。
將麵粉、酵母粉、砂糖、鹽依序放入容器內拌勻,接著倒入水及橄欖油拌合。用手搓揉及甩打麵團至均勻無粉粒狀,再倒入已略烤過且撥碎的核桃粒及切細的果乾揉入麵團。將麵團輕拍揉勻後蓋上麵包布或保鮮膜靜置發酵約1小時。
將麵團輕拍排氣後整型,並分割成2小團之圓球狀;接著於麵團上略噴點水後蓋上麵包布或保鮮膜,置於室內溫暖處進行第2次發酵約50分鐘;發酵完成後在麵團上略撒些高筋麵粉,並用麵包刀於表面上略為劃開,接著放入已預熱10分鐘的烤箱,以190度c烤約20~25分鐘即可。