芒果乾表面的白色粉末其實不是什麼奇怪的東西，而是糖粉，是可以吃的，這些糖粉一般是芒果曬乾後直接撒在表面，使芒果乾不那麼粘手，也使芒果乾變得更甜蜜。當然，不同的芒果乾自然也會有不同的味道，哪一個種芒果乾比較好吃呢？
1. 有芒果的清香
真正的芒果乾是使用真正的芒果果肉製作的，會有芒果的清香；而一些使用材料合成的芒果乾，聞起來就沒有芒果的味道，反而有一股淡淡的塑膠味。這種芒果乾就需要警惕了，一般都是由黑心的小作坊製作出來的。
2. 有芒果的韌性
好的芒果乾是有一定韌性的，不粘手，這樣的芒果乾吃起來才有彈性、有嚼勁，一般這種芒果乾都是烘乾或曬乾而成的。如果芒果乾軟趴趴的，摸起來黏黏溼溼的，這種芒果乾吃起來口感並不好，因為容易粘牙，而且芒果片容易粘在一起分不開，還容易弄髒雙手。
3. 有芒果金黃的色澤
好的芒果乾一般都會保留有芒果金黃的色澤，沒有一點瑕疵，就說明是有新鮮的芒果做成的。如果芒果乾的顏色不均，有淺黃也有深黃，或是有黑點，這可能是用不新鮮的芒果，或是芒果成熟不均勻，芒果乾製作不成功。
4. 有芒果的味道
除了顏色和香味外，能吃出芒果真實的果肉也是很重要的，如果吃出來的芒果乾有點像吃塑膠的感覺，且顏色看起來並不厚實，有點透明，這說明這種芒果乾有問題。
5. 怎麼選擇好的芒果乾
選擇芒果乾一定要選擇有食品安全標誌的，有品牌的，有正規生產廠家的芒果乾，這樣吃起來也比較放心。如果在意芒果乾的味道，那就選擇口碑好的，評價不錯的芒果乾，比如小谷熊芒果乾。