開心果生在一種叫阿月渾子的樹上，這種樹原產自西亞和南歐，是地球上古老的樹種之一，唐朝時，這種樹木被引入到中國進行種植。今天我們的新疆也有大規模的種植。古代波斯國國王都會把開心果視為"仙果」，曾經是一種皇家專用的堅果，普通人是無法品嘗的。
阿月渾子樹一般高達5-7米，是漆樹科黃連木屬植物。其抗旱能力強，是一種可以避免水土流失的樹種，可以維護生態環境。它還喜歡晝夜溫差較大的環境，溫差越大，果實長得越好，簡直是為沙漠地帶定製的樹種。
核桃又名胡桃、羌桃，生長於核桃樹上。在漢代由中亞傳入我國。現在在我國各地均已種植，是我國最傳統最普及的堅果之一。核桃營養豐富，老少皆宜，自古遍受人喜愛，現在多分食用核桃與文玩核桃兩種。
腰果又名檟如樹、雞腰果、介壽果，因其堅果呈腎形而得名，原產於美洲。腰果口感極佳，且富含豐富的營養價值，日常中無論直接食用還是炒菜都可以。腰果樹適應性強，耐乾旱貧瘠，高可達10米。我們食用的是生長在假果頂端的腎形部分。
榛子，又名山板慄、尖慄或棰子，為樺木科榛屬落葉的灌木或小喬木，高約1～7 m，有著堅果之王的美稱。榛子分布很廣，亞洲、歐洲及北美洲的溫帶均有榛樹分布。榛樹喜光耐寒，可承受零下30度的低溫，在我國東北地區多有種植。