中國疾控中心發布了一項研究結果：雖然吃得更豐盛了，但國人面臨著營養不良和熱量過剩的雙重挑戰。
這項研究顛覆了很多人的固有觀念。的確，整體上看，我們並不缺乏食物，為什麼還會出現營養不良呢？其實跟很多人錯誤的飲食觀念有關。
居家瘦一直致力於定製瘦身研究，而定製瘦身與科學營養緊密相關。這個冬天，居家瘦減重專家團發布了一系列如何正確飲食的課程。其中有一個主題就是：高熱量≠高溫暖！
寒冷的冬天，很多白領為了保暖，在辦公室準備了很多高熱量的小零食，像曲奇、薯片、威化餅等等，甚至家裡做飯也主張多放豬油，多吃肥肉，覺得這樣才能保證身體的熱量，讓身體「暖起來」，甚至有長輩覺得「冬天長點肉正好抗寒」。
實際上，這些高熱量食物對於冬季保暖、提高抗寒能力基本上沒有什麼幫助，反而可能導致熱量囤積，只是單純地使人長胖。
我們要明確一個概念：高熱量≠高溫暖。
一、抗寒，是應該增加身體的脂肪還是肌肉？
如果把人體比作一臺有序運作的機器，食物中的中的脂肪、澱粉、糖等就相當於這臺機器的燃料。人體經過消化，獲取能量，從而維持血液循環、細胞更新、組織修復等各項生命活動。
這些燃料要釋放能量，依靠的是人體細胞中的線粒體。我們的肌肉細胞中就含有大量的線粒體，因此，肌肉是人體產生熱量的主要部位，也與抗寒能力緊密關聯。
與肌肉細胞相比較，線粒體在我們的脂肪細胞中含量非常少。對於一個脂肪很多而肌肉不多（比如肥胖症）的人，他自身產生的熱量就不會很高，無論脂肪再怎麼阻擋熱量散失，由於體內產熱量不足，還是容易感覺寒冷。因此，我們常常會見到很多肥胖的人怕冷，衣服穿了一層又一層，而經常健身的人因為肌肉多而不怕冷，穿得也會少些。
冬天想要通過長肉來禦寒，首先要知道，你要長的是肌肉，而不是肥肉。
二、畏寒怕冷，你缺的不一定是能量
要提高身體的產熱效率，主要靠的是富含維生素和礦物質的食物，而不是高熱量的食物，為什麼這麼說呢？
我們現在知道，肌肉可以通過食物的供給產生熱量，而脂肪層主要的功能只是保溫。對於有肥胖困擾的人群來說，本身肌肉比例就相對較少，如果再大量進食高熱量的食物，只會進一步造成脂肪增多、肌肉變少，身體的產熱效率變低，進入一個惡性循環。
實際上，人感覺畏寒怕冷，很可能是由於營養素的缺乏，而不是能量的缺乏。比如，缺碘時，人體的甲狀腺激素水平過低，就容易體溫偏低，身體怕冷；又如，缺鐵貧血時，身體血液循環不佳，氧氣供應不足，人體的供暖效率下降，也會表現為體弱怕冷。
飲食中的維生素、礦物質能夠幫助身體補充所需的營養素，維護體內促進生物氧化的激素水平穩定和新陳代謝的正常進行。多攝入富含維生素和礦物質的食物，如新鮮的蔬菜、水果、瘦肉、魚肉、奶製品等，能夠間接促進新陳代謝，加速血液循環，使氧氣和葡萄糖的運輸速度加快，幫助提高身體的產熱效率。
三、冬天驅寒吃什麼？
哪些食物能夠讓身體更感溫暖呢？中醫常說的「溫性」、「熱性」的食物確實是不錯的選擇。這些食物雖然本身不生熱，但是能夠幫助改善血液循環，提高氧氣供應的效率，起到暖身的效果。
1.一些常見的香辛料，比如辣椒、花椒、蔥、姜、蒜等，有促進消化液分泌和改善血液循環的雙重效果，能夠有效增加身體散熱。
2.牛肉性溫、羊肉性熱，都含有豐富的蛋白質、碳水化合物和鈣、鐵、磷等營養物質。一方面，能促進人體的循環代謝，提高機體的防寒抗病能力；另一方面，其中豐富的蛋白質也具有很高的「食物熱效應」，吃完能促進體表散熱，讓人倍感溫暖。
3.山楂、桂圓、紅棗、芝麻、紅糖等微量元素含量較高，豐富的鉀元素和鐵元素能促進血紅蛋白再生，改善血液循環，也能起到很好的抗寒暖身效果。
凡事不宜過度，吃溫熱的食物也一樣，一定要根據實際的身體情況加以控制，保證飲食的適量和各種營養素的均衡。
居家瘦溫馨提示：「高熱量」不等同於「高溫暖」，用科學的方法保暖，遠比盲目地長肉更有效。想讓自己的身體過個「暖冬」，除了飲食調節，也不要忘了要經常運動起來，畢竟我們的肌肉細胞最善於產熱，運動才是冬日裡最長效最可靠的暖身法寶。
（文章為作者獨立觀點，不代表艾瑞網立場）