簡單的小快炒，香芹菜配小河蝦，好吃又下飯
不知道從什麼時候小河蝦慢慢地爬上了我們的飯桌，不管是家裡還是飯店都是十分常見的。不管是韭菜炒河蝦，還是其他的食材炒河蝦都是十分好吃的。今天小編給大家介紹一款炒河蝦的方式，那就是用香芹菜來炒河蝦，不但能夠起到降壓的作用，還十分的好吃。小編想吃了，早早地去市場買了河蝦和香芹菜，準備大顯身手一番，喜歡的朋友們，可以跟著小編一起來試試哦。
【菜名】：芹菜炒河蝦
【食材所需】：香芹菜2根，生薑，鹽， 雞精， 料酒， 胡椒粉， 食用油， 大蒜，紅辣椒， 河蝦200克
【烹飪過程】：
1、如果我們從市場買來的小河蝦是冷凍的，那首先需要做的就是先解凍，然後再進行浸泡清洗，如果是新鮮的小河蝦，那麼直接清洗就可以了。
2、當小河蝦洗乾淨之後，將小河蝦撈出來後用能瀝水的工具進行瀝乾水分，然後放在盆中進行備用。
3、將買來的芹菜的葉子摘乾淨，涼拌芹菜如果有喜歡吃的朋友，可以試著將摘下來的芹菜葉子用熱油進行燙熟調料，涼拌的時候將食用鹽和花椒油放入其中攪拌均勻也是十分美味的。
4、不過這次小編沒有用芹菜葉子，而是將芹菜葉子摘去，只是留下芹菜莖備用，包括芹菜的根部也沒有要。準備好了之後，用刀子將洗好的芹菜莖切成2-3釐米長的小段，然後放在盆中進行備用。
5、對於我這種愛吃辣的人來說，辣椒自然是必不可少哦。將買來的紅辣椒去籽，然後用刀子進行切碎，然後將買來的生薑、大蒜去皮洗乾淨，然後繼續用刀子將它們切碎，放在盤子中備用即可。
6、準備好了之後，將準備好的鍋中的水分加火蒸乾，然後將食用油加入鍋中，油適當比平時炒菜時稍微多放一些，火不用關，待到油熱之後，趁熱將準備好的沒有水分的河蝦倒入鍋中，改用大火進行爆炒，當蝦皮和油接觸之後逐漸產生的香味，真是十分好聞充滿食慾的。
7、翻炒一段時間之後，鍋中的河蝦逐漸由白色炒到變色，然後將準備好的姜、蒜，芹菜段，紅辣椒碎倒入鍋中，繼續用大火不斷翻炒，翻炒的時間不宜太長，以免河蝦炒糊，只需要炒至芹菜斷生就可。
8、這時候就可以將準備好的調味料：料酒、適量的鹽、雞精、胡椒粉倒入鍋中適量，然後用鏟子進行攪拌均勻，這時候要適當的嘗一下味道，隨時進行調整，這裡需要注意的是河蝦和芹菜是相對好熟的，只需要用大火爆炒2-3分鐘左右，翻拌均勻，基本就算可以了。
9、這裡需要說的是喜歡吃醬油的朋友，可以根據自己的喜好進行適當添加，這裡沒有特定的要求，如果有喜歡其它調料的，也可以自己進行改良，覺得可以了就可以裝盤了。
【烹飪小貼士】：
1、 我們在製作炒河蝦這道菜的時候，朋友們可以根據自己愛吃的菜來進行改變，比如這次用到的芹菜可以換成韭菜、大蒜苗或者青椒來炒也是很容易入味的。
2、 我們在清洗小河蝦的時候一定要仔細，而且要注意別被小河蝦扎到手，洗完後必須要瀝乾水分再炒。
3、炒芹菜的時間不要過長，以免小河蝦炒糊或者芹菜炒老，影響口感。
喜歡吃小河蝦的朋友們可以快快行動起來哦，製作方法既簡單又健康，你值得嘗試。
【圖片來源】：美食生活家
【文案編輯】：王偉