現在在大城市中生活，相比以前在農村生活是少了許多的樂趣的，特別是在小溪小河中抓各種各樣的小魚、螃蟹、河蝦之類是最為有趣的事情了，玩的開心的同時還能給晚餐加上一道美味的料理，特別是河蝦是最好吃的，也是我最愛吃的料理了，但是現在已經住到城市中來了，已經很難再吃到特別新鮮的小河蝦了，可是今天早上去市場的時候居然看到了有特別的新鮮的小河蝦在售賣，於是我就趕緊買了兩斤，想尋找回童年時候嘗過的小河蝦的味道。
小河蝦雖然蝦肉給海蝦相比是非常的稀少的，但是只需要把小河蝦的蝦須和蝦搶這些東西給去掉了之後，小河蝦是整個都可以吃了的，連殼帶頭都是可以食用的，而且營養價值也是非常的高，富含各種的微量物質和礦物質，對身體有著很大的幫助，特別是小朋友可以多吃一些小河蝦，可以發育和成長的更快更好，通常小河蝦在家庭的餐桌上都是配搭配雞蛋一起煎成的料理，味道和營養都很好，但是現在要給大家說的確實用小河蝦搭配上一道蔬菜來製作成料理，口感清爽的同時營養也很高，那就是搭配韭菜一起烹飪成韭菜炒河蝦了，那麼現在就來給大家說一下韭菜炒河蝦的具體烹飪方法吧。
首先把製作這道韭菜炒河蝦時所需要的材料全部都給準備完成，準備韭菜、河蝦、生薑、食用油、生抽、食鹽和料酒，第一步先把小河蝦給用水衝洗上幾次，然後放在一旁晾乾水分，千萬不要把小河蝦用水浸泡起來，這樣會讓小河蝦的口感大打折扣。
第二步把韭菜給擇一下，把老的和發黃的韭菜葉子全部都給去除掉，然後將韭菜的根部給切掉一截，再把韭菜切成長短合適的韭菜段，第三步往鍋裡加入食用油，等到油溫加熱到六成七成上下的時候，將河蝦給放入鍋中開始炸，一直炸到河蝦呈現出來紅色的時候，就可以把河蝦給取出來瀝乾油分了。
第四步在鍋裡重新放入食用油，把薑絲和蒜蓉都放入鍋裡爆炒出來香味，然後把河蝦和韭菜也放入鍋裡一同煸炒，煸炒上兩到三分鐘了之後就可以加入生抽、食鹽和料酒，均勻的翻炒幾分鐘後，就可以倒入碟子中端上飯桌開始享用了。這樣炒出來的河蝦不但營養豐富味道也特別的好吃，口感十分的清爽，大家可以自己嘗試烹飪一下試試味道，肯定會愛上這道韭菜炒河蝦的。