油炸雞肉丸,口感Q彈、鮮香味美

2021-01-15 美食天下

油炸雞肉丸

By putimama

雞肉的做法多種多樣,炸雞丸也是家人喜歡的一道菜品,增加蛋白質攝入,其顏色金黃、口感Q彈、鮮香味美。

原料:雞胸肉、食用油、料酒、姜粉、白胡椒粉、雞精、澱粉、食用油、雞蛋清、胡蘿蔔碎。

做法步驟:

第1步、雞胸肉洗淨切碎條狀。

第2步、把切碎的雞肉放入料理機中,加入料酒、鹽、姜粉、白胡椒粉。

第3步、再加入1個雞蛋清放入料理機中(蛋黃不用)。

第4步、打成雞肉泥狀。

第5步、胡蘿蔔洗淨去皮,擦成絲。

第6步、再切成碎末。

第7步、雞肉泥中加入胡蘿蔔碎、2勺食用油攪拌均勻。

第8步、再加入適量澱粉攪拌均勻。

第9步、鍋中放入食用油燒4一5層熱,左手抓肉泥從虎口中擠出肉丸,右手拿小勺先沾一下清水(準備1碗清水每取一次肉丸沾一次水),將肉丸取出放入鍋中小火炸制,勤翻動。

第10步、第一遍輕炸,再復炸二遍撈出裝盤,顏色金黃、口感Q彈、鮮香味美。

來自 美食天下 putimama 的作品。

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