油炸雞肉丸
By putimama
雞肉的做法多種多樣,炸雞丸也是家人喜歡的一道菜品,增加蛋白質攝入,其顏色金黃、口感Q彈、鮮香味美。
原料:雞胸肉、食用油、料酒、姜粉、白胡椒粉、雞精、澱粉、食用油、雞蛋清、胡蘿蔔碎。
做法步驟:
第1步、雞胸肉洗淨切碎條狀。
第2步、把切碎的雞肉放入料理機中,加入料酒、鹽、姜粉、白胡椒粉。
第3步、再加入1個雞蛋清放入料理機中(蛋黃不用)。
第4步、打成雞肉泥狀。
第5步、胡蘿蔔洗淨去皮,擦成絲。
第6步、再切成碎末。
第7步、雞肉泥中加入胡蘿蔔碎、2勺食用油攪拌均勻。
第8步、再加入適量澱粉攪拌均勻。
第9步、鍋中放入食用油燒4一5層熱,左手抓肉泥從虎口中擠出肉丸,右手拿小勺先沾一下清水(準備1碗清水每取一次肉丸沾一次水),將肉丸取出放入鍋中小火炸制,勤翻動。
第10步、第一遍輕炸,再復炸二遍撈出裝盤,顏色金黃、口感Q彈、鮮香味美。
來自 美食天下 putimama 的作品。
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