- 理念 -
從不一味迎合，撥開餐飲業飛速發展的迷霧，在擁有萬千味型的中國，在各家菜系一片繁榮的上海，上海浦江薈餐飲集團在業界可謂備受矚目，集團董事長周家豪先生，以其高瞻遠矚的商業眼光，在上海中心68層整層以三大庭院為布局，分別引入世界三大國的頂級菜系餐廳：法式庭院--來自法國的米其林三星餐廳Maison Lameloise萊美露滋；日式庭院--日本懷石料理雲上銭屋、雲品鮨燒；及6月上旬，即將啟幕的中式庭院--鮮璟臺，為魔都食客帶來一場「雲端上的好粵味」。
- 行政主廚 李育雄 -
李育雄（Lee）1993年廣東入行，從廚20餘年，專注於發掘傳統粵菜並將其創新演繹。作為一名粵菜大師，他認為：所有可以放到餐桌上的食物，其烹調方式都值得學習，不是說會炒菜就夠了，還要熱衷尋找高品質上乘的、天然的食材，打造一種基於傳統又與眾不同的粵菜味蕾體驗。同時擺盤整潔雅致，化繁為簡，無關的元素絕不入餚也是至關重要的。2014年李育雄應邀加入朗廷酒店集團，分別在寧波文化廣場朗豪酒店及上海新天地朗延酒店任職中餐行政副總廚，與傳奇粵菜大師譚仕業系出同門。2017年時，兩人強強聯手帶領「唐閣」後廚團隊拿下了國內的第一個米其林三星桂冠，並蟬聯兩年將飲食界的巔峰榮譽--米其林三星收穫囊中。2020年李大廚將凝心聚力，與【鮮璟臺】一起滿懷期待，攜手開啟上海灘米其林摘星之旅...
- 地理位置 –
【鮮璟臺】，諧音仙境臺，英文（wonderland，簡稱: wl）,源自坐落於上海地標最高、最摩登的上海中心大廈314米之上，俯覽遠眺浦江奢華雲端美景同時，品香茗、享粵菜之溫爾儒雅，此情此景可謂宛如仙境環繞般而得名。餐廳巧妙地運用了沉浸式造景與雲端自然美景的相互交融，讓食客享受雲影徘徊的浦江繁華美景與古典中式風情帶來的綺麗夢境。
- 餐廳 -
【鮮璟臺】佔地300餘平方米，耗時1年策劃打造，採用園林式移步異景設計，亭臺樓閣，曲水流觴，古色古香，每一處都充斥著中國風美學設計。旨在構建一個於雲端之上以中式庭院為主線，集粵菜、茶室、展會、商務會客廳、酒吧一應俱全的多功能沉浸式跨界景觀餐廳，並全方位承接各類活動、發布會、籤售會、藝術展等。讓食客的五體感官全維度感受來自【鮮璟臺】的優雅身份和高貴品格。
餐廳入口處精巧雕花紋樣、高聳的水晶玻璃形成一面直通天頂的幕牆，餐廳內中式鏤空書櫃錯落其中盡顯王者氣派。木質軟裝全部選用中國歷史上庭院和高屋大宅一致推崇的黃花梨紅木。黃花梨特別適合打造簡潔凝練的中式意境，盡顯自然本色的同時，給人以充分的想像空間；而且香氣暗含，歷久彌醇，與【鮮璟臺】中式庭院情懷相融相通。數米長餐桌，按照易經八卦設計布局，石橋、荷塘與四角亭臺與之貫通，一派大氣恢宏中式庭院之境。
《富春山居圖》是元代畫壇宗師、「元四家」之首黃公望晚年的傑作，也是中國古代水墨山水畫的巔峰之筆，被譽為「中國十大傳世名畫」之一。圖繪富春江兩岸秋初的景色，山和水的布置疏密得當，層次分明，筆墨上簡約利落，隨意而似天成。全圖用墨淡雅，達到了「山川渾厚，草木華滋」的境界，無論布局、筆墨，還是以意使法的運用上，皆使觀者從眼睛到心靈，都被筆墨韻味中的靜謐所淹沒，如同置身庭院深處。【鮮璟臺】特邀專業畫師耗時一個月全手工臨摹繪製了這幅長達 25.19米的巨作【富春山居圖】，以水和墨，黑與白，畫出了一個雲端的桃花源，讓來此用餐的食客心境也變得平和起來。
餐廳除了常規散座外，還設有一間可容納14位左右客人的獨立包間，包間設計別致，最大限度地保證了客人用餐的舒適、愉悅和私密。挑高的水晶燈設計，大面積的落地酒櫃顯得整體空間感十足，牆上掛著融合中國水墨和西方油畫風格的大幅藝術作品，盡顯將中國傳統美學進行到底的態度。包間設有專門的送餐通道，保證食客用餐時不受幹擾，為用餐過程更添一份雅致。餐廳中庭360°環繞式雲端開放式景觀就餐位，更讓食客目及之處，皆是風雅之景。
【鮮璟臺】作為一家茶文化貫穿其中的景觀餐廳，您還能在此閒情於此喝一杯好茶。餐廳擁有大量高級香茗，更值得一提的是餐廳所用茶器、餐具均選自法國麗固，此品牌擁有百年歷史，善於巧妙融合東西方古典藝術風格，更是米其林指定高端餐具品牌，那或簡約或淡雅或深沉，一切由物到茶到景的轉換，迸發出三位一體的沉浸式用餐體驗，不僅提升了餐廳氛圍，也令食客們在用餐的同時充分感受到了中國茶藝文化。不僅如此，【鮮璟臺】的夜晚將帶您回歸上海灘十裡洋場，那追求雅趣浮華、燈紅酒綠的酒廊中偶遇喋喋小姐；那漫步於中式庭院中閱盡大上海的幾度春秋；那時髦的Art Deco與典雅中國風在此交疊出的國際化社交空間，在這裡，一餐食，一杯酒的光陰，就能看盡浦江繁榮。
季節性食材
「最好的食材，傳統的烹調方法，摩登的擺設」是【鮮璟臺】恪守堅持的烹飪理念。秉承不時不食，遵循季節，用心研究傳統粵菜菜式同時，不斷去思考如何升華餐廳標誌性菜式，建立專屬於餐廳的美味哲學，不過於執著花巧漂亮，簡潔高雅同時，每道菜卻都能讓食客嘗到廚師的用心，及那留存於舌尖的粵菜溫度、味道和深度。
酒單
【鮮璟臺】作為一家跳出傳統餐廳思維定勢，將獨立酒吧包容其中的多功能景觀餐廳，毫無疑問，酒單是至關重要的一環。餐廳擁有一份令人矚目的酒單，能滿足各類酒品愛好者的需求。酒單上有超過100個品類，酒窖存酒多達1000多瓶。我們專業的侍酒師，將根據您的需求，為您找到最合適的酒。從國酒茅臺、日本清酒、Whisky、雞尾酒、到頂級名莊葡萄酒等，一應俱全。讓您尊享位於雲端之中，仰望城市的星空，俯瞰忙碌的眾生；城市的一動一靜，盡在您的雙眸之中，那時光錯落的「心裡味覺」，將大腦與味蕾、情緒與記憶連結。