夏季最愛減脂早餐，低卡無糖易飽腹，高纖維多吃腰圍小，簡單完成。
伴隨著夏季特有的蟬鳴聲，不知不覺夏季已過快半。看著路邊走過的靚男美女，不得不羨慕他們衣著上露出的姣好身材。細長白嫩的大腿，無贅肉的腹部，在夏天這個展露身材的季節，他們是想穿什麼就穿什麼，全都hold得住。而微胖的瑾媽，只能想辦法穿衣服遮住身上的肉，否則身上的肉爭先恐後地想曬曬太陽。除了遮肉，最重要的一點是讓我們自己變成好身材。昨天，特意去請教減脂達人，得到了一個高纖維餅乾配方，在這裡也分享給大家。
減脂達人提到，日常生活中有很多零食，看起來低卡，實際上熱量非常高。就拿最常見的來說，魔芋爽中的魔芋熱量極低，幾乎可以忽略不計。魔芋爽給人產生似乎多吃都不會胖的感覺，但實際上魔芋爽中含有大量的紅油，魔芋吃了不胖，但油吃了胖。我們需要杜絕很多低卡零食帶來的錯覺，低卡的零食一定是低油高纖維，如果有甜味那配料表中絕對是代糖而不是白砂糖。所以最好的方法是自己來製作減脂零食，現在讓我們一起來看看做法吧。
黑麥餅乾
準備材料
黑麥全麥粉200g、鹽2g、酵母1g、無色無味油20g、溫牛奶或水100g
操作步驟
1.稱量好的黑麥全麥粉中加入鹽、酵母，用筷子攪拌均勻。沒有黑麥可以直接用全麥粉，全麥粉中含有大量的纖維，屬於粗糧並且不易消化，能增強飽腹感不容易餓，熱量低，還能促進腸胃蠕動。
2.油邊倒入麵粉中邊不停地用筷子攪拌。這邊瑾媽用的是椰子油，有很濃的椰子味。小夥伴們選擇油的時候，別用菜籽油或茶籽油這種本身有獨特氣味的，不然做出來的餅乾會帶有茶籽或菜籽的味道。儘量選擇玉米油或色拉油，喜歡香味的也可以用花生油或者椰子油。
3.往麵粉中倒入溫熱的牛奶或水，邊倒入邊不停地用筷子把麵粉攪拌成絮狀。溫度高一點能幫助酵母進行發酵，我們這次做的只有短時間的一發，不用擔心酵母發酵過快導致麵團變酸。
4.每個牌子的麵粉吸水性都不同，加好水後我們開始上手把它揉成團。揉的過程中根據麵團的狀態決定是否要加水，加水也是把手沾溼，慢慢地揉進麵團中。瑾媽在揉的過程中發現黑麥麵團有點幹，手沾溼揉了三次，揉成一個較為光滑的麵團。蓋上保鮮膜，麵團靜置30分鐘室溫發酵。
5.麵團不會發得很大，所以30分鐘後看到的麵團只是比剛剛略微大一點。把麵團放在檯面上，用擀麵杖擀平，大約2mm的厚度。麵團會比較硬，擀的時候需花些力氣。
6.用刀切割麵餅成你想要的形狀，或者用餅乾模具來按壓麵餅，把切割好的餅乾一個個擺在墊好油紙的烤盤上，如果餅乾不好取下，可以用切板把餅乾鏟起。多餘的麵餅揉成團再擀成餅，繼續按壓直到麵團用完。
7.在餅乾上用牙籤戳出孔，第一是為了排氣，第二是為了好看。烤箱預熱170度，烤制40分鐘，黑麥餅乾就完成了。
外表酥脆內心堅硬的黑麥餅乾，因為低油且沒加蛋，所以口感會偏幹偏硬。這款黑麥餅乾口味是偏鹹的，鹹味的餅乾更不膩，能讓人一口接一口地吃下去。我是瑾媽，喜歡美食、烘焙，更喜歡分享美食給大家，如果你喜歡我的分享，歡迎關注我，更多內容可以到瑾媽個人主頁。本文由瑾媽原創，轉發請帶瑾媽的名字哦。