我是一個逛菜市場的愛好者，每次去菜市場基本上都是大爺大媽，年輕人很少。也難怪，年輕人工作忙，早上也不愛早起，能叫外賣就不做飯了，大爺大媽就不一樣了，他們時間充足，早晨的菜市場，中午的樹底下，晚上的廣場舞，都可見大爺大媽的身影。菜市場還有一小部分人流，就是我這種人了，偏愛美食，又是家庭主婦，所以每天都需要到菜市場買菜，時間久了，我跟賣菜賣肉的攤主都熟悉了，他們也會挑好的新鮮的蔬菜給我。
早上的菜市場一定要早早去，因為會趕上附近的老農農民擺的小攤，有的時候都是一些菜販子沒有的蔬菜，今天就看到一位大媽擺個小地攤賣菜，大媽說都是我自己種的，我一看種類還不少，有黃瓜，西紅柿，小白菜，還有一小堆佛手瓜，大媽賣的也便宜，我就買了兩個佛手瓜，雖說菜市場也有賣的，但是總覺得大媽自己家種的就會好一些，可能是心理作用吧。
佛手瓜因長相很像兩隻手抱在一起而得名，外形奇特營養價值很高，其中含有多種微量元素，有增強抵抗力，清熱解暑，補腦益智等多種功效，是一種非常好的食材。
今天教大家做一道簡單的涼拌佛手瓜，很適合炎熱的夏天食用。
【菜品】：涼拌佛手瓜
【配料】：佛手瓜2個、蔥姜蒜適量、鹽一勺、糖一勺、蠔油一勺、芝麻油少許、芝麻少許、香菜一根、胡蘿蔔半塊
【烹飪步驟】：
1、 準備要用的食材。
2、佛手瓜去皮去根去籽，對半切開。
3、用刀切成絲，不要切的太粗。
4、佛手瓜絲開水中焯1分鐘，變軟後直接撈出來，放入冷水中，涼透後擠幹水分，注意焯水不要太長時間。
5、佛手瓜焯水用的水不要倒掉繼續焯胡蘿蔔絲，焯到胡蘿蔔絲變軟就可以了，也要過一下冷水，然後擠幹水分。
6、做料汁，碗中加入生抽、蠔油、芝麻油、蔥末薑末香菜末、鹽、熟芝麻攪拌均勻。
7、愛吃辣的就倒一點沙拉醬香辣口味的。
8、 把佛手瓜絲胡蘿蔔絲碼放在盤中，調好的料汁倒入其中，攪拌均勻就可以了。
9、 清清涼涼的涼拌佛手瓜就做好了。
【烹飪貼士】：
1、佛手瓜焯水控制在30秒到1分鐘的時間，時間長了營養就會流失。
2、佛手瓜含有豐富的鐵元素，是南瓜的4倍，很適合女人小孩食用。
【文案編輯】：目海食王小廚