曾經有人為「孤獨程度」排名，比如「一個人唱KTV」「一個人吃火鍋」這些本應該大家一起嗨的項目卻只有一個人參與時，確實說明「孤獨程度」不一般。有時候不僅孤獨，而且也很尷尬。但如今，化解「孤獨」和尷尬的「一人食烤肉」終於來北京了。
今年6月，日本一家餐廳推出的「完全一人席」被很多網友「羨慕」到上熱搜，而「單獨吃飯」這件事這次讓大家非但不覺得孤獨，反而「安全感爆棚」、「不用覺得尷尬」、「開心死」。這家日本餐廳「Gusto」是一家「一人食」烤肉店，從照片上看店內環境整潔，每個席位完全獨立，相對於半封閉的包廂，除了出入口，每個食客都擁有獨立空間。每個席位還配有電源、WIFI、餐具盒，各種調味品也都一應俱全。據說所有席位內的物品完全免費使用，且不限時間，想在裡面呆多久都可以。
圖/微博截圖
只羨慕了3個多月，「一人吃烤肉」就來到了我們身邊。這家名為米粟米的烤肉店主打一人一個爐的設計，一共有5種「一人食」燒肉套餐，並且都是雙拼搭配。
圖/米粟米燒肉微信公眾號截圖
記者在位於雙井樂成中心的米粟米店內看到，晚餐用餐時段，餐廳門口已經有大概10位左右的顧客等位。一位正在用餐的顧客表示，這裡除了一人份的烤肉，還有適合一個人吃飯的座位。烤盤周圍就有排風口，很好地解決了吃烤肉會弄得滿身油煙味的問題。
新京報記者 王萍 攝
店裡還設有一臺進口自動米飯機，就好像刨冰機一樣，把碗放在機器下面按下按鈕，米飯就直接掉進碗裡，還可以根據按鍵選擇不同的米飯量。比如人氣很旺的相撲拼盤，可以根據人數、胃口選擇從50克到200克不等的量。
但也有網友認為，雖然主打「一人食」，但米粟米卻沒有將「一人食」的用餐環境做到極致。這裡單人的座位依然是開放的，並沒有「日本版」那樣私密。除了必備的烤肉調料，也沒有大家羨慕的注入電源、WIFI等人性化設計。「其實說白了，等於做了個呷哺呷哺的烤肉版，並沒有什麼值得打卡的地方。」
圖/米粟米燒肉微信公眾號截圖
而在武漢，就已經出現了真正能和日本的「完全一人席」相媲美的餐廳。在這裡，單人的小隔間好像自習室，旁邊的小擱架上還有留言簿、燈光溫暖的小檯燈。如果想一人獨享，那就拉下隔板。覺得寂寞，打開隔板，說不定還能偶遇個聊得來的新朋友。
圖/大眾點評截圖
2018年，天貓「雙十一」數據顯示，迷你微波爐銷量增980%、迷你洗衣機銷量增630%、一人火鍋銷量增210%……而100克裝大米、200毫升的紅酒也在同類單品中躥紅。當「空巢青年」的生活方式越來越相似，除了小家電、單身公寓等產業，真正的「一人食」也逐漸進入餐飲經營者的視野。中國食品產業分析師朱丹蓬認為，從產業端來說，「一人食」是差異化的噱頭，從消費端來說，也確實滿足了消費者個性化的情感需求。隨著新生代人口紅利疊加，這一類的小眾餐廳在未來應該會有相當數量的粉絲。
新京報記者 王萍
編輯 彭雅莉 校對 何燕