肉桂茶，又名「玉桂」。是武夷巖茶中出名的品種之一，屬於烏龍茶。
武夷巖茶肉桂之所以叫「肉桂」，是因為以肉桂茶樹的鮮葉，用武夷巖茶的製作工藝製成的烏龍茶，為武夷巖茶的高香品種，且茶湯中有明顯的桂皮味、桂皮香，所以命名為「肉桂」。武夷肉桂是產於武夷山景區70平方公裡內的巖茶，是烏龍茶的「A貨」，品質特點：味甘澤而馥鬱，沒有綠茶的那種苦，也沒有紅茶的澀。性和不寒，久藏不壞，香久益清，味道益醇。
以前肉桂茶樹並不多，六十年代開始少量繁殖。由於品質好，八十年代開始大量種植。
肉桂茶產於武夷山景區內，最早是慧苑的一個名樅。還有一說原產是在馬枕峰，四十年代初是武夷茶的十大品種之一。到六十年代後，由於肉桂品質特殊，慢慢的被大家認可，種植面積也就慢慢擴大。現在已經發展到武夷山景區各地，比如牛欄坑、馬頭巖、水簾洞、三仰峰、天遊峰、白雲巖、虎嘯巖、一線天、三才峰、並蓮峰等地。在大力繁殖推廣下，現在已經成武夷巖茶中的主要品種
武夷巖茶肉桂每年四月中旬開始發芽，五月上旬開始採摘。每年之採一次，最好選擇晴天採摘。茶葉要中開面採摘，不同地形、不同氣候，採摘的時間會有相差。
肉桂除了有巖茶的滋味特色外，還以香氣辛銳持久的高香被茶友們喜愛。肉桂桂皮香明顯，品質優良的帶有乳味。香氣茶水持久耐泡，衝泡五、六泡後還有餘香。入口醇厚回甘，口齒留香。湯色橙黃清澈，葉底黃亮，綠葉紅鑲邊。條索勻整、緊結、色澤褐綠，油潤有光，葉背有蛤蟆皮的小點點。
武夷巖茶肉桂有防癌、防輻射、抗衰老、提高免疫力的功效。
武夷茶溫而不寒，久藏不變質，味厚不苦澀，香氣好，提神消食，下氣解酒，性溫不傷胃。