核心功效
促消化,促進血液循環
功效作用
1.促消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等酶類物質，有利於人體對食物的消化吸收。
2.促進血液循環：山藥含有的多巴胺有改善血液循環的功效，在循環衰竭的救治中佔有重要地位。
3.降低膽固醇：山藥富含膳食纖維，膳食纖維可有效縮短膽固醇在腸道內沉澱的機率。
4.滋陰補腎：山藥有強身健體和滋陰壯陽的作用，男性腎虧遺精和婦女白帶多者都可適量食用。
5.降血糖：山藥吃起來黏黏的，這就是一種黏蛋白，這種蛋白質可以有效地降低血糖，和一般的主食類碳水化合物相比，山藥含有的碳水化合物含量比較低，所以對於治療糖尿病有一定的作用。
6.益肺止咳：山藥中含有的皂苷、黏液質，有潤滑滋潤的作用，有益肺氣、養肺陰，治療肺虛咳痰久咳之症的作用。
7.預防心腦血管疾病：山藥含有豐富的黏液蛋白、維生素和微量元素，以上物質可以很好的抑制血脂在血管壁上的沉積，從而預防心腦血管疾病，可以起到延年益壽的作用。
適宜人群
減肥人群,老人,消化不良人群,糖尿病人,腹瀉者,冠心病患者
禁忌人群
便秘者,前列腺癌患者,乳腺癌患者
不宜同食
1.鯽魚
同食會產生不良反應。
2.豬肝
同食會破壞山藥中的維生素C。
3.黃瓜
同食會破壞山藥中的維生素C。
4.南瓜
同食會破壞山藥中的維生素C。
5.海味
同食會導致便秘、腹痛等不良後果。
食用方法
1.山藥燉雞
蔥段5克，薑片10克，蒜塊2克，山藥200克刮皮切塊。將柴雞肉400克放入鍋中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫。鍋中放入食用油5ML，放入蔥段、薑片、蒜塊、八角1個，大火爆香。放入雞肉，加入生抽10克，翻炒均勻，加入清水500ML，倒入山藥，加入金粉2克，白砂糖4克，鹽2克，胡椒粉2克，攪拌均勻，大火煮沸，轉至中火煮20分鐘即可。
2.拔絲山藥
把山藥去皮，滾刀切塊。焯水山藥至八成熟。撈出山要倒在碗中，加入麵粉20克。攪拌均勻。鍋中放入150ml食用油，放入山藥，中火炸至微黃撈出來。鍋中放入食用油5ml，放入白糖10克，小火熬糖色至微黃。倒入山藥，翻炒均勻即可。
營養價值
山藥中富含人體所需胺基酸，可以有效的健脾胃，補肺腎，健脾補血，固腎益精，益心安神，而且還具有消渴生津的功效，對於糖尿病具有一定的輔助治療作用。山藥中還富含豐富的維生素、胺基酸以及礦物質，可以防止人體脂質代謝異常，以及動脈硬化的發生。山藥對於胰島素的正常功能，也具有一定的維護作用，而且還可以有效增強機體免疫力，延緩衰老。山藥中富含豐富的微量元素銅和鈣，可以有效的增強體質。
營養成分
能量327千卡 蛋白質9.4g
脂肪1g 碳水化合物70.8g
不溶性膳食纖維1.4g 鈉104mg
磷17mg 鉀269mg
鈣62mg 錳0.23mg
鐵0.4mg 銅0.63mg
鋅0.95mg 硒3.1μg
維生素B1（硫胺素）0.25mg 維生素B2（核黃素）0.28mg
維生素E0.44mg