番茄的營養成分與功效作用

2021-01-15 胡康建

番茄的功效與作用

核心功效

開胃消食,生津止渴,美容護膚

功效作用

1.蕃茄可開胃消食。番茄是一種有益腸胃的蔬果,其中所含的蘋果酸、檸檬酸等有機酸可以刺激胃液分泌,進而幫助消化。此外,番茄的纖維素還有潤腸通便的作用,常吃番茄對於便秘也有預防作用。

2.蕃茄可生津止渴。番茄能夠促進唾液的分泌，清涼解暑，生津止渴，促進食物的消化，增進食慾。

3.蕃茄可美容護膚。番茄所含的維生素C、番茄紅素有抗氧化的功效，因而常吃番茄可以清除體內多餘的氧化自由基，從而起到美容護膚、抗衰老的作用。

4.蕃茄可抗菌消炎。番茄中的番茄鹼有一定的抗菌作用,同時還有明顯的消炎作用。

5.蕃茄可保護血管。番茄中所含有的維生素P可以降低毛細血管的通透性以及脆性，從而起到保持血管彈性的作用，因而常吃番茄對於預防心腦血管疾病有一定的作用。

6.蕃茄可防治癌症。番茄含有番茄紅素，可以清除體內的自由基，增強機體免疫力，從而有效的抑制致癌物及腫瘤的產生，還可以預防冠心病及動脈硬化的發病。

適宜人群

腎炎患者,心腦血管疾病患者

禁忌人群

急性腸炎患者,脾胃虛寒者

不宜同食

1.黃瓜

黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，而番茄是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，番茄中的維生素C很有可能會被黃瓜中的分解酶破壞，達不到補充營養的效果。

2.豬肝

豬肝中銅元素含量較高，與番茄中的維生素C相結合時可能會使維生素C失去原來的功能，因此番茄不能同時和豬肝一起吃。

食用方法

1.番茄炒蛋

先將雞蛋打散炒好，然後再放入切塊的西紅柿炒熟即可。

2.番茄醬

用沸騰的熱水將番茄去皮後，切開取出籽，然後用攪拌機將番茄打碎。最後再將打碎後的番茄放入鍋中，放入適量冰糖，然後再慢慢熬製，直至成番茄醬。

營養價值

番茄能夠促進唾液的分泌，清涼解暑，生津止渴，促進食物的消化，增進食慾，起到開胃消食的功效；含有豐富的維生素C，可以起到淡斑、去皺紋、美白肌膚，延緩衰老的功效。還含有西紅柿鹼，可以抑制真菌，有明顯的消炎作用；含有番茄紅素，可以清除體內的自由基，增強機體免疫力，從而有效的抑制致癌物及腫瘤的產生，還可以預防冠心病及動脈硬化的發病。

營養成分

能量20 千卡 蛋白質0.9 g

脂肪0.2 g 碳水化合物4 g

不溶性膳食纖維0.5 g 鈉5 mg

鎂9 mg 磷23 mg

鉀163 mg 鈣10 mg

錳0.08 mg 鐵0.4 mg

銅0.06 mg 鋅0.13 mg

硒0.2 μg 維生素A92 μg

維生素B1（硫胺素）0.03 mg 維生素B2（核黃素）0.03 mg

煙酸（煙醯胺）0.6 mg 維生素C（抗壞血酸）19 mg

維生素E0.57 mg

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