吃西餐對於我們來說，是越來越平常的是了，但吃西餐也要講究用餐禮儀。
（1）上菜程序
西餐的上菜程序一般是：麵包黃油-冷菜-湯鬥海鮮-主菜-甜點心-咖啡和水果。冷菜、湯可以同時就著麵包吃。冷菜也叫開胃小菜，作為第一道菜，一般與開胃酒並用。湯分為漬湯和奶油濃湯，法國人喜歡漬湯。主菜有魚、豬肉、牛肉、雞等，正式宴會可能更豐盛。甜食常有冰淇淋、布丁等。然後是咖啡或紅茶。至於水果可上可不上。
（2）怎樣使用刀、叉、匙
吃西餐的規矩，主要是懂得運用刀、叉、匙。西餐的湯匙，通常是橫擺在湯盤前面的，其他各道菜的刀、叉則分擺在兩旁，用刀叉的時候，由外而內，就不會弄錯了。
吃肉類、雞、鴨等，就必須用刀。許多人最感麻煩的是切炸雞，切龍蝦，一個不留心，他們便會溜出盤外而變成「飛雞」「跳蝦」，這是很失禮的。切肉時，你的左手執叉，要用點力，把肉按住，手肘要放穩在桌上，這樣，肉類便不會滑開。你的右手用刀，確要輕快靈活，利用刀尖來切。切龍蝦時，必須先用刀尖把蝦肉和殼分離，然後取出蝦肉。切童子雞時，要把它切成大塊，再把大塊切成小塊，邊切邊吃。靠近骨頭地方的肉是嫩滑的，但你不能連骨頭都送進口裡去嚼，這樣會被認為不雅觀，你只能用刀叉割出。如果你的刀法不靈，那就只好割愛了。
肉類被拆骨後，應把骨頭放在碟子的右角，依歐洲人的吃法，是邊割邊吃。但美國人的派頭，確喜歡把食物切好，把刀子放在碟子上面的右側，再用叉子取吃，以上兩種方法，都是行的通的。
在切肉的時候，千萬不要用力過度或抬起手肘，應當把兩臂縮在身旁，不要成「展翼」狀，以免手肘碰著旁邊的人，人家會笑你像只「油炸蟹」。
其次，要注意刀叉的使用次序，避免碰撞的聲音，刀子在碟子裡割肉時，不可以使碟子吱吱做響。不論你吃肉或喝湯，口裡不要弄出聲音來，以免人家笑你在口中「奏樂」。
吃肉餅、沙拉、煎蛋時，不宜用力，用叉子叉起來吃便可。如果想把碟子裡的肉汁吃完，可以用麵包沾著吃。
西餐的第一道菜可能是小吃，也可能是湯。用右手拿湯匙向外舀，然後把湯送入口中，到湯快完時，用左手把湯匙向外傾斜，湯飲完後，應該把湯匙放在碟上。
（3）什麼東西要用手拿來吃
吃麵包時，通常要塗點牛油，你可以在吃麵包前，用小刀取適量牛油放在盛麵包碟的左角，用手把麵包撕成小塊，隨吃隨塗牛油。
除了麵包，還有好幾種食物要用手指拈來吃的，如炸脆薯片、炸滷肉片、芹菜等。西菜裡的蘆筍，也可以用手拿來吃。不論什麼食物，用手拿來吃時，要注意用兩隻指頭。蝦殼、肉類骨頭和果皮等，都應該放在碟子右角，不可以放在桌上，以免人家笑你不文雅。
吃甜點時，可以用叉和匙，吃水果時，水果的核應該吐在手中，不能直接吐在碟子裡。最後便是喝咖啡和茶，飲時不可用茶匙舀，不合乎禮節。
（4）餐巾使用法
在西餐宴會中，還有一件要注意的，那就是餐巾的問題，別忽視這塊小小的餐巾，它可以表現出一個人在宴會中是否識禮。餐巾不能隨便打開，要等到女主人把它打開時，客人才可以打開。
打開餐巾後許多人喜歡把它塞在領口，或是在襯衫紐扣的地方，因為這樣可以避免衣服被湯汁濺髒。但是領口和紐扣都不宜塞餐巾，應該把它放在腿部才對。
餐巾只用來擦嘴，不要拿它來擦臉。午餐時，所有的餐巾比較小，晚餐時餐巾較大。大的餐巾要打開一半放在膝上，在吃完餐後，你只要隨手把餐巾拿起，擱在你左邊的桌上就是了。