吃是一種幸福，會吃是一種情趣，希望大家都可以做一個有情趣的幸福人！大家好，我是小譚家常菜的小譚，分享家常菜，體會做飯的樂趣，今天為大家帶來了一道顏值超高的傳統家常菜，希望大家喜歡！
香菇油菜這樣做，又香又鮮，簡單幾步就做好，好吃的春季下飯菜！
香菇油菜是一道傳統特色名菜，因其食材常見，配料簡單，營養豐富，一直深受老百姓的喜愛，又因其絕佳的味道和超高的顏值，即便用來招待來客，也是倍有面子。但是看似簡單的一道家常菜如何才能做的更好吃呢？
俗話說：一千個讀者心中就有一千個哈姆雷特。換句話說同樣的一道家常菜不同的家庭主廚手中也會有不同味道。只有適合家人的口味才是真正的家常菜的味道。小譚一般都是這樣做，簡單幾步就可以完成，又香又鮮，尤其是作為春季食欲不振時的下飯菜再合適不過了。
香菇油菜，顧名思義主要食材就是香菇和油菜。油菜有的地方也叫上海青，不知道是不是就是上海這樣叫？也有叫青菜、小白菜等等。屬於低脂肪蔬菜，且含有豐富的植物纖維素，對於降血脂、寬腸通便、美容保健都有不錯的效果。另外搭配上的香菇，同樣是低脂肪、多維生素的菌類，經常食用可以提高免疫力，延緩衰老。知道為什麼聰明的女人三天兩頭都愛吃這個菜了吧，因為不僅享受還不長肉！
蠔油香菇油菜
食材：香菇、油菜
配料：蠔油、生抽、白糖、澱粉、食鹽、蔥蒜
做法：
1.將五棵油菜摘洗乾淨，用刀從中間切成兩半，如果油菜夠大的話也可以切成四半，但不能再小了，過會焯水會變的很小。裝盤備用。
2.鍋中加水，水開後在鍋裡滴上幾滴食用油，然後再將切好的油菜下鍋，焯水兩分鐘，滴油可以讓油菜更鮮亮的。
3.將焯過水的油菜控一會水，然後擺在盤中，擺成自己喜歡的形狀。
4.在油菜焯水的時間裡，將香菇清洗乾淨，去除根部，切成小塊，裝盤備用。
5.起鍋燒油，油熱下入切好的蔥蒜末爆香，之後下入香菇塊翻炒。
6.然後加入一大勺水，加入適量食鹽、適量生抽、一點白糖提鮮，中小火將香菇煮兩分鐘，煮熟。
7.兩分鐘後將準備好的水澱粉淋入鍋中，加入一大勺蠔油，大火收汁濃稠。
8.覺得顏色略淡的可以滴幾滴老抽調色，將湯汁連同香菇一塊盛到油菜的盤裡。一道完美的香菇油菜就完成了。是不是看著很有食慾啊。我喜歡湯汁留的多一點，這樣可以讓油菜也能更入味。
【小譚說】
油菜焯水時滴幾滴食用油可以讓油菜更鮮亮。蠔油儘量在最後時間放，這樣更能發揮蠔油的鮮味。湯汁的多少根據自己的喜好酌情增減。生抽和蠔油都有鹹味，注意加鹽的量。
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