比肯德基還好吃的炸雞腿，外酥裡嫩越吃越香，孩子饞得口水直流！對於我家孩子，肉是每頓飯必須要有的，所以每天吃的肉要不同，營養才能更加全面，今天吃豬肉，明天吃羊肉，後天吃牛肉，總之就是換著花樣吃，今天正好輪到吃雞肉，小雞腿，就是雞翅根，孩子很愛吃，徵求了一下孩子們的建議，想吃肯德基的炸雞，所以就做了比肯德基還要好吃的椒鹽炸小雞腿。
油炸食品雖然不是特別健康，但是在家裡吃就不一樣了，首先我們用的油都是新鮮的，不會多次重複利用，而且油炸食品也不是經常吃，為了給孩子解解饞，偶爾吃一次油炸食品還是可以接受的。油炸小雞腿，非常好吃，外酥裡嫩。先醃製時間一定要夠長，起碼要在20分鐘以上，這樣醃出來的小雞腿才夠入味，雞腿炸的時間與火候也是關鍵，火候不能太大，否則外麵糊了，裡面還沒有熟，中火炸8分鐘，基本就熟了，喜歡吃更加酥脆的可以再大火復炸一遍。孩子愛吃炸雞腿，不妨試試這個做法。
椒鹽炸雞腿
所需食材:小雞腿8個，鹽少許，黑胡椒粉半勺，生抽1勺，蠔油1勺，雞蛋1個，【炸雞粉:麵粉2勺，澱粉2勺，鹽少許，黑胡椒粉少許】
製作方法:
1.用剪子把小雞腿的骨頭和肉剪開，上面肉多的地方不要剪開，這樣可以把雞腿翻上去，把骨頭露出來，這樣吃起來拿著骨頭部位，非常方便，而且吃起來肉也更嫩。
2. 加入鹽，生抽，蠔油，黑胡椒粉，用手抓勻，如果有時間可以多抓一會兒，雞腿可以更加入味，醃製20分鐘。
3. 雞蛋打入碗中，打散備用，再準備炸雞粉:麵粉、澱粉、鹽、黑胡椒粉，拌勻後炸雞粉就做好了。
4. 醃製好的小雞腿，裹一層炸雞粉，再裹一層雞蛋液，然後再裹一層炸雞粉，全部裹好放盤中備用。
5. 鍋中多加入一些食用油，油溫七成熱，加入小雞腿，剛加入鍋中的時候不要那是翻動，炸一分鐘定型以後再翻面，中小火炸8分鐘，炸金黃就可以撈出來。
6. 再復炸一遍，把油鍋開大火，油溫上升以後，把小雞腿再次加入油鍋，炸30秒就可以撈出來控油，復炸可以讓小雞腿表面更加酥脆，特別好吃。
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