說起雞腿我想大家都非常的熟悉，特別是對於小孩子們來說，炸雞腿可以說是小孩子最喜歡的一種零食了，製作方法也有很多種，比如說爐子也可以用來燉著吃，不過小孩子們最喜歡的還是炸雞腿，因為油炸的食品吃起來外酥裡嫩，口感也是特別的好，所以說現在很多快餐店都非常的受歡迎，特別是肯德基中的炸雞腿，炸的特別焦香酥脆，每次路過，都會買上一個解解饞。
對於這些油炸的食物大人們，吃起來都沒有那麼健康，更別說小孩子了，雖然說特別喜歡，但是偶爾吃一次還可以，就不行了，因為油炸的食品可以讓人發胖，特別是外面的小雞腿，你並不能保證它的衛生情況，特別是炸雞腿吃用的油，你並不知道他是不是很好的，所以吃起來也就沒有那麼健康，所以很多人都會想起自己在家裡製作炸雞腿，但是自己做的炸雞腿又沒有肯德基那麼酥脆，其實可能就中的炸雞腿主要是加了這一種東西，所以才會焦香酥脆。炸雞腿時加上它，焦香酥脆，外酥裡嫩，吃過再也不想吃肯德基了！
而這種東西就是麵包，很多人在炸雞腿的時候都會加一些面和雞蛋液，其實麵包糠也是必不可少的，它可以讓雞腿變得更加的酥脆，而且麵包糠也是非常的常見，在一些超市中就可以買得到。那今天小編就跟大家分享一下炸雞腿的具體製作方法。其實他的這種方法也是非常的簡單，我們首先要準備好食材，準備好雞腿，雞蛋，澱粉，麵包糠，然後再準備一些料酒，生薑，蠔油，最好準備一些烤肉料，味道會比較好。然後我們先把雞腿清理乾淨之後，在雞腿中放入生抽料酒，蠔油，五香粉和烤肉料，抓勻之後醃製6個小時。
等鏡頭差不多醃製好了的時候，這我們就可以開始準備了調料了，我們先準備兩個盤子一個碗，我們在碗裡打入兩個雞蛋，攪散之後放著備用，然後我們在兩個盤子中分別放入澱粉和麵包糠。準備好之後我們就可以開始製作了，我們先把醃好的雞腿放進麵粉中滾一下，讓雞腿每個地方都裹上麵粉，然後再雞蛋液碗裡滾一圈，最後再滾上麵包糠。然後我們就把剩下的雞腿全部這樣做。
之後我們就可以開始油炸了，那時候我們起鍋燒油，先在鍋裡倒入比較多的食用油，等油溫差不多7成熱的時候，我們把雞腿下鍋油炸到兩面金黃酥脆的時候就可以撈出來，然後我們開大火，讓油溫更加的熱，然後再把雞腿放進鍋裡復炸，這樣加出來的基礎才會更加的焦香酥脆。吃起來就跟肯德基賣的一樣好吃，吃過之後再也不想去肯德了，大家學會了嗎？如果你還有別的很好的方法，可以在下方的評論給大家~