昨天帶你了解了閩南民間「入厝」的習俗，探路日益興起的「流動廚房」進入社區，今天感受一下其出手的地道翔安美食。
翔安同安美食
翔安同安的美食同源同宗，山海結合，不分你我。翔安同安是廈門島外東北部的兩個區，原本是同一個縣，2003年04月26日之前還是同一個區。著名的婚宴大菜都冠有「同安」兩字，開胃菜十三寶、同安封肉、同安煎蟹、同安燉宴、同安羊肉煲、同安地瓜粉條、同安薑母鴨、同安滷豬腳，還有比較少見的桂花炒，幾代人傳承下來的經典美食。
翔安的美食，在老同安的根基上有哪些演繹，真的還說上來。但同安比較靠山，翔安比較靠海，翔安的海鮮食材佔比比較多，應該有從就地取材的因素考慮的吧？不管是同安的，還是翔安的，以及其他閩南地區的佳餚小吃，如今都成為了廈門的美食，但食材和廚藝來自產地的美食多少帶有古早味。
翔安地道美食
番薯粉果。這是地標性的翔安美食，此菜出自明朝名臣洪朝選家宴，入選翔安區新店鎮洪姓婚嫁第一道大菜。做法大致是用大米熬粥，攪和上好番薯粉，放在石臼椿爛，待完全揉合一起，然後加水稠稀，再放進鐵鍋煎煮，做成一張張薄薄的餅皮，切成寬約兩釐米的粉條，放入「泔壺」裡涼。煮粉條的火候把控也是一道技藝，先下足豬油熱鍋，加上海蠣、海蟶、小蝦等新鮮海貨，入碗碟，面上撒些蔥花或芹菜點綴。
這道傳統手藝代代相傳，一直流傳至今，也沒有怎麼改進。怪不得連有本土人也直呼，就連食物的味道也幾乎和小時候一樣。番薯粉條很Q，有海蠣等提味，味道不錯，可以當主食，還很耐飽。有好古早味這口的吃貨，來一份地瓜粉條足矣！沒能品嘗到小夥伴們，也別在這裡流口哦！
蒜蓉蒸龍蝦。主料為開邊龍蝦一尾，數粒大蒜。這道菜餚製作方法，就是清蒸，相對簡單，龍蝦洗好切好裝盤，上面撒上大蒜和調料，蒸十分鐘出鍋，撒上熱油就好了。
薑母鴨。閩南人冬至日必選的「冬補」佳餚，做法有來自寶島臺灣師傅帶來的，也有本土傳統做法大致相同。以鴨肉主料，重姜味。在低溫來襲的日子來份大腕薑母鴨暖暖身子，也是必須的！
佛跳牆。來自福州的美味佳餚，閩菜的代表之一。其實就是多種食材燉湯而成的百寶燉罐。傳統做法用紹興酒罈裝雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產品等10多種原、輔料，煨制而成，取名福壽全。翔安本地廚師加入比較多的當地地道的食材悶燉而已。
煎蟹。廈門本土的家常做法，新鮮的蟹只要簡簡單單油煎，無需特別調味，就能滋味十足，清香可口無比。
魷魚醬油水。魷魚簡單的處理，洗淨瀝乾，薑絲清蒸，青蔥韭黃，脆彈感人。鹹甜的搭配醬油水，口感更好。
羊肉煲。用本地的烹製方式，上面還加橙黃色肉絲肉鬆，很Q的皮，另一風味。
菜根濃湯。濃湯的做法千千萬，唯有這款沒見過，所以也說不來名字。的確，一碗番薯粉果下肚，酒足飯飽，這個時候應該來一碗消食，如米湯、菜湯、牛奶等，都是很好的基湯，加上些能吊胃口的細碎食材，廚師懂的。
看來這麼多美食，喜歡美食的小夥伴可以在節假日的時候在家自己動手試做一下？也可以到翔安、同安體驗當地的風土人情的同時，品嘗當地的美食到底是什麼味道，一定會讓你大飽口福的，關鍵是量大還便宜，原產地特色小吃更有古早味。轉角遇到愛，就是那種滋味，就好像沐浴在冬日煦煦的陽光中，有種幸福的感覺。
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