大家好，又到了每天給大家分享美食的時間了，今天小編又給大家分享的是炒銀絲蟹粉和鮮蝦蛋餃的製作方法。
炒銀絲蟹粉
製作炒銀絲蟹粉這道美食我們所需要的原料有蟹黃肉500克，乾粉絲150克，豬油150克，實際大概只會用到85克左右，醬油20克，料酒3克，精鹽5克，胡椒麵兩顆，味精3克，醋3克，水澱粉50克，蔥8克，生薑5克，香菜10克，清湯100克，準備好以上這些原料之後，小編就給大家具體的講解一下炒銀絲蟹粉的製作方法。
1、首先我們將蔥剝掉外皮，清洗乾淨之後，將水分控幹，我們再將蔥切成小蔥花，生薑刮他為其清洗乾淨之後，我們再切成末，香菜我們摘洗乾淨之後將水分控幹，再切成段，再將粉絲我們放入熱油鍋中炸透，炸透之後再用漏勺撈出美洲國家有功乾淨，鍋裡面我們再放上適量的豬油，等鍋燒熱之後，我們再放入蔥末和生薑末，然後再放入蟹黃肉，一起加入到鍋裡邊。
2、用手勺輕輕地推均勻，接著我們再下入料酒，醬油醋，少量的清湯翻炒均勻之後，我們再用水澱粉勾上薄芡，翻炒均勻之後，出鍋澆在炸好的粉絲上面，再撒上一些胡椒麵，放上香菜段就可以了，炒銀絲蟹粉這道美食我們就製作完成了，炒銀絲蟹粉這道美食的特點是蟹味鮮美，粉絲酥脆，將蟹黃和粉絲合在一起食用的話，別有一番風味。這道美食的製作方法是非常簡單的，喜歡的話我們在動手製作吧。
鮮蝦蛋餃
製作鮮蝦蛋餃這道美食，我們所需要的原料有新鮮的蝦肉200克，雞蛋400克，熟肥膘50克，熟火腿50克，新鮮的蘑菇50克，豌豆粒20克，青菜心150克，豬油200克，料酒3克，精鹽15克，味精3克，胡椒粉3克，清湯200克，蔥13克，生薑10克，水澱粉50克，準備好以上這些原料之後，小編就給大家具體的講解一下，鮮蝦蛋餃的製作方法。
1、首先我們將蝦肉清洗乾淨之後，洗乾淨上面的水分。新鮮的蘑菇，我們清洗乾淨後去掉蒂，然後擠乾淨水分之後，我們同蝦肉，肥膘肉，火腿一起，全部都切成綠豆大小的丁，再將豌豆我們清洗乾淨之後放到水裡，面煮熟之後，我們再撈出來之後去掉皮備用，蔥和生薑，我們全部都清洗乾淨之後再切成末。在教我媽切好的蝦肉滴肥膘丁，火腿丁，鮮蘑菇滴，豌豆丁，蔥末和生薑末全部放到一個碗裡面。
2、然後再加入雞蛋清，料酒，味精，胡椒粉，精鹽，水澱粉攪拌均勻之後，我們再做成餡料，另外我們再將雞蛋磕在碗裡面，然後在打散之後再加入精鹽，水澱粉，攪拌均勻之後，萌萌備好一塊豬肥膘肉菜心，清洗乾淨，要等鍋燒熱之後，我們再將肥膘肉，在鍋邊上，我們擦均勻，然後再舀上一湯勺雞蛋液，舀入到鍋裡面，攤成圓形的小單皮，趁蛋汁味全乾的時候，我們再放入蝦餡。
3、再將一邊蛋皮我們大概在餡上面壓緊邊沿，我們就做成了蛋餃，照此做法，我們將所有的現場全部都，加工完成，把蛋餃，擺放在，抹好豬油的盤子上面，我們上午到蒸籠裡面用大火蒸上，大概五分鐘的時候再取出來，再將炒鍋上火，加上一些底油，把青菜心煸炒，之後再倒入盤子中墊底，鍋內火上，我們再放入清湯，把蒸好的蛋餃推出的鍋裡燜，再加上精鹽，味精，料酒，調好味道之後。
4、再用水澱粉勾上一層，薄芡汁，淋上少許的豬油，就可以出鍋，倒在菜心上面就可以了，鮮蝦蛋餃這道美食我們就製作完成了，鮮蝦蛋餃的特點是蝦餃鮮嫩，顏色美觀，營養豐富，特別美味。這點需要我們注意的時候，我們再攤蛋皮的時候放蛋液一定不要太厚了，攤上大蓋薄的一層就可以了，往裡面放餡料的時候，一次不要放太多了，否則我們包的時候就很容易破裂了。
烹飪小技巧：做蛋餃的關鍵我們在於蛋皮，而他只帶皮的難度也是比較高的，不僅耗費的時間比較長，還需要我們的耐心和技巧，如果是我們烹飪技術比較好的，可以試一試使用大少奶製作蛋餃，到上蛋液之後，蛋皮邊緣乾枯時候，可以用筷子蘸取蛋液塗抹在編，員工在合併，這樣作出的蛋餃的大小也是一致的，十分的美觀，當然火候一定要始終掌握好，不然很容易就會將蛋餃攤焦了。
炒銀絲蟹粉和鮮蝦蛋餃的製作方法，小編今天就給大家分享到這裡了。隨著我們日常生活水平的提高，我們對於美食的追求也是越來越講究了，而且我們每個人對於美食也是特別的認真的，如今我們不僅要求味道，還要求精緻，美觀，色香味全部都要俱全，今天小編給大家講解的這道兩道美食的製作方法是比較簡單的，做出的成品也是非常的美觀。自從學會了，炒銀絲蟹粉和鮮蝦蛋餃的做法，隔三差五做給孩子吃！
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