晚餐「3菜1湯」，甜蜜拔絲地瓜容易上手，火龍果花排骨湯潤肺養顏！
「甜蜜蜜～你笑的甜蜜蜜～好像花兒開在春風裡」童年裡如同歌詞般忘不了的甜蜜滋味，大概非拔絲地瓜莫屬了。
糖與地瓜的結合，2種食材生產過程沒有過多加工，完全取之大地，
華人社會相當普遍的拔絲地瓜，最早起源於山東，相傳在元代就出現，
在物資不豐的農村社會，應該可說是奢華的享受；
將糖炒融成糖漿，冷卻前快速裹上地瓜即成。
炒糖時要加足量的油，可更潤滑不黏鍋，
地瓜最好也先炸至金黃上色，才能外層脆甜、內裡粉綿，其實頗簡單容易上手。
拔絲地瓜
材料：
地瓜3個、糖5湯匙、白芝麻1湯匙
做法：
1.地瓜切塊，浸水30分鐘，吸乾水份。
2.燒熱油，炸地瓜至金黃色，取出瀝乾油分。
3.燒熱油，加入糖，炒至溶化。
4.加入地瓜，炒至均勻。
5.將地瓜分開，在烘焙紙上放涼。
孜然牛肉香蔥卷
材料：
牛肉片200克、蔥3棵、孜然粉1湯匙、五香粉1湯匙、紅椒粉1茶匙、幹辣椒2根
做法：
1.蔥切段，幹辣椒切碎；將孜然粉、五香粉、紅椒粉混合成調味粉。
2.用牛肉片將蔥捲起。
3.燒熱油，牛肉卷煎至金黃色，撒調味粉及幹辣椒便成。
泰式涼拌竹蟶
材料：
竹蟶600克、蔥1棵、辣椒1根、蒜3片、香茅2支、檸檬葉2片、檸檬1個、小番茄200克、魚露3湯匙、糖1湯匙、香油2湯匙
做法：
1.竹蟶放入水加鹽，以助吐沙；蔥、辣椒、蒜頭切碎；檸檬葉切碎；香茅根部切碎。
2.將辣椒、蒜頭、檸檬葉、香茅攪碎成配料；小番茄對切；檸檬榨汁取走籽。
3.將魚露、香油、檸檬汁、糖混合成醬汁，將配料加入。
4.煮滾水，加竹蟶煮5分鐘，取出放入冰水浸5分鐘。
5.竹蟶去殼，加入醬汁、小番茄、蔥，攪拌均勻。
其實許多農村美食，都從自然資源不浪費的精神出發，
南方部盛產火龍果，不只果肉香甜可食，
又稱為「霸王花」的火龍果花，也是入菜好物，
有果農也會自行乾燥，做為煮湯的食材。
乾燥的火龍果花加排骨、胡蘿蔔、南北杏等燉煮，一碗湯味甘清香，
火龍果花和南北杏皆能清熱養顏、潤肺化痰，不只美味也兼顧養生，
真是大地之母賜予的最好禮物。
火龍果花胡蘿蔔煲豬骨
材料：
火龍果花200克、胡蘿蔔1條、豬骨300克、南北杏20克、無花果6粒、蜜棗2粒
做法：
1.火龍果花、南北杏浸水；胡蘿蔔去皮切塊；無花果對切。
2.豬骨汆燙，洗淨。
3.將所有材料加入至滾水，蓋鍋蓋，轉小火煮2小時。