美味有樣~松江這42家餐飲企業、單位獲評上海市綠色餐廳

2020-12-22 澎湃新聞

美味有樣~松江這42家餐飲企業、單位獲評上海市綠色餐廳

2020-12-16 18:10 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務

2020年上海市綠色餐廳評審工作日前落下帷幕，松江各餐飲企業、單位收穫滿滿。庭滿堂、小小吃（倉匯路店）、盛官唐（平高店）、泗涇鎮政府食堂、自然食集西餐廳等42家餐飲企業、單位獲評上海市綠色餐廳；東華大學附屬實驗學校、谷陽幼兒園谷水部、上海滬力豪物業管理有限公司、上海元玉餐飲管理中心、上海工程技術大學食堂餐廳等單位獲評綠色餐廳市示範店。

小松從12月15日召開的區餐飲協會三屆二次會員代表大會上了解到，由上海市餐飲烹飪行業協會發起組織的 綠色餐廳創建活動已進入了第三個年頭。該活動以天天清掃、天天處理、天天整合、天天規範、天天檢查、天天改進的「六T管理」為標準，以實現餐廳（食堂）的「食品安全、低碳環保、誠信經營」達標為目的，推動餐飲企業確保食品安全、推進節能減排、提高經營效益。

「6T管理是我們廚房間採納的一個先進的管理方法，對我們日常的管理是一種標準化的管理方式。」區餐飲協會會長李聰介紹，通過綠色餐廳的創建，進一步提升了松江餐飲行業的整體管理水平，也有效提高了各餐飲企業的品質和競爭力，更好地發揮餐飲業促進消費，豐富繁榮松江餐飲市場的作用。經過三年創建，目前松江全區共創建有上海市綠色餐廳126家，其中13家被評為綠色餐廳示範店。

會上，2020上海市名菜名點松江獲獎名單也同時發布。松江餐飲企業寶燕壹號的黃魚倆儀、松江名灶的爛糊羊肉、竹筷子的煙燻乳鴿、川流不息的招牌青花椒黑魚、味湘戀的老壇剁椒魚頭、華亭湖時代大酒店的文火東坡鴨等47道菜品獲評上海市名菜。咖佰莉的杏仁酥、鹿鳴餐飲的鹿鳴四喜幸福棕、久鹿餐飲的麻薯蛋黃酥、八十八畝田的葉榭軟糕等13道點心被評為上海市名點。

文字：周丹丹

原標題：《美味有樣~松江這42家餐飲企業、單位獲評上海市綠色餐廳》

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