前言：
「麻屋子，紅帳子，裡面睡個白胖子。」
「白胖孩，做沙灘，外穿大麻衣，裡套小紅衫。」
「青藤藤，開黃花，地上開花不結果，地上結果不開花。」
花生作為我們生活中常見的一道美食，其營養價值豐富，做法也是多種多樣，深受很多男女老少朋友的喜愛。今天就來介紹一款醋泡花生的家常做法，烈日炎炎，讓你開胃又養顏。
醋泡花生的營養價值及功效：
花生中鈣的含量比較高，食用醋能使花生裡面所含有的鈣、鋅、鐵、磷等無機物溶解出來，故而食用醋泡花生能夠促進骨骼發育，兒童長身體期間，可以適當的吃點醋泡花生，既能補充營養，也有利於身體生長發育。
同時，因為食醋中所含的胺基酸除了可以促進人體內部過多的脂肪轉變為體能消耗外，還可以使攝入的糖與蛋白質等的代謝順利進行，因而具有良好的減肥作用。而且花生含有較多的脂肪，食用後很容易產生飽腹感，故而能夠減少飲食，也有一定的減肥作用。食醋搭配花生米，做成醋泡花生減肥作用更好。
除此之外，食醋中的醋酸、乳酸、胺基酸、甘油和醛類等化合物，對人的皮膚有柔和的刺激作用，能使血管擴張，增加皮膚血液循環，使皮膚更有光潤。而且花生的紅衣能夠增加血小板的含量，改善血小板的質量，促進骨髓造血機能，能夠改善氣血不暢的情況，從而有補血養顏的作用。因此，女性適當的食用醋泡花生，可以具有很好地美容養顏的作用。
原料：花生米
調味料：姜，蒜，小米椒，香菜，鹽，白糖，陳醋，生抽
做法：
第一步 準備幾根香菜洗淨（可切可不切），姜、蒜切末，小米椒切成辣椒圈
第二步 花生米冷油下鍋，先開大火，油燒得滋滋響以後轉小火，慢慢炸，拿筷子撥拉一下。待花生米炸的表皮微微炸開，嘗一顆（小心燙），能咬的有點香，剛剛斷生以後撈出，控油，放入盤中（選用略微深一點的盤子，以便充分浸泡入味）
（附：也可以趁熱加點鹽拌勻，做成油炸花生米）
第三步 將切好的薑末、蒜末和小米椒圈（也可以加點青、紅椒，不喜歡吃辣的也可以不放辣椒）放入盤中，再加入一勺白糖，兩勺陳醋，半勺生抽，一點點鹽，攪拌均勻後撒上幾片香菜葉，浸泡15～20分鐘即可
寫在最後：醋泡花生的做法多種多樣，根據個人的口味和喜好不同可以自行調整。正所謂，「蘿蔔青菜，各有所愛」，只有適合自己的，才是最好。