就想著弄點麵食，簡單的煮一煮，熱一熱就可以食用了，相比於米飯來說，更加方便省事，並且一次做好的麵食能吃好久，我家裡經常就會製作很多麵食。
那麼在製作麵食，不知道大家是否有發現一個問題，那就是發麵時，可能因為操作不當，導致麵團很難完全醒發，這樣導致製作出來的麵食口感也會受到影響，那麼到底該如何進行發麵呢！
其實想要麵團徹底醒發，最忌諱成團後直接醒面，正確的方法應該是多加1步，保證分分鐘溢滿盆，下面咱們就一起來看看最佳做法。
首先把準備好的麵粉倒入盆中，再把酵母粉和溫水放到一起攪拌均勻，接著把溫水倒入麵粉中，
一邊倒入的同時，一邊用筷子將其攪拌成絮狀，為了避免太稀，最好是用手將其揉搓，直到裡面沒有乾麵粉為止，並且揉搓成光滑的麵團。
接著往盆上蓋上一層保鮮膜，再準備一鍋燒熱的開水，把裝有麵粉的盆子放到水中，蓋上蓋子，大概醒發30分鐘，
這樣麵團就會徹底醒發，甚至還會溢出來，然後把醒發好的麵團取出，揉搓掉裡面的空氣，
再製造成包子饅頭的形狀，再放到蒸鍋當中進行二次醒發，最後開火蒸熟即可。
以上就是發麵的方法，想要麵團溢滿盆，別再揉搓成團後就直接醒發，因為在冬天氣溫比較低，沒有達到最適合的醒發溫度，
所以就會導致麵團很難醒發，正確的方法應該是在揉搓成團後，在蒸鍋當中燒熱一鍋熱水，再把裝有麵團的盆子放到裡面進行醒發。
花卷是最家常的主食之一，相傳是諸葛亮創始的饅頭，當時裡面加上了牛羊肉餡，工序複雜且花費較多。於是，後人便將做餡的工序省去，就成了饅頭。而有餡的，則成為包子，捏出很多褶皺像花開一樣的，就起名為「花卷」。
現在的花卷有麻醬的，蔥香的，椒鹽的各種口味。花卷也是我家人都愛吃的，柔軟蓬鬆，即使不吃菜，嚼在嘴裡也香香的。不但味美，做法也簡單，兩面擀成薄片後，切一切，卷一卷，蒸熟即可。
所需食材：
麵粉400克，酵母4克，無鋁泡打粉2克，鹽1克，溫水適量
做法：
1.麵粉中加入酵母和無鋁泡打粉，拌勻。用溫水和成麵團，發酵至兩倍大。
2.取出發酵好的麵團，在案板上揉一揉排氣，擀成薄餅。表面均勻地撒上鹽，再倒些食用油，均勻塗勻。
3.由下至上捲起來，切成小段，寬度大概3釐米。
4.按照豎排兩兩一組，把兩小塊面疊在一起。用筷子在上方沿著長邊的方向壓一下。
5.拿起來向後一卷，讓收口朝下。
6.二次發酵半小時左右。一定要等花卷二次發酵，拿到手上的重量變輕就對了。
7.放鍋中上汽後蒸15分鐘左右，等三分鐘再掀蓋。
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