說到潮汕，真的是我國一個非常具有特色的地區。人傑地靈，風景秀麗。而且更為出名的就是潮汕的美食了，幾百年來一直遵循古法製作，既傳統又美味。潮汕的美食非常的多，不過要是讓小編推薦的話，那就是非潮汕的粥類莫屬了。今天就跟著小編一起來看看吧。潮汕蟹粥：一口就能「入魂」的頂級美味，就藏在一煲金黃的米粥中。
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總所周知，廣東地區都是最喜吃粥的，但是潮汕尤其的突出。潮汕的粥類非常的多，食材很是豐富，只有你想不到沒有用不了的。小編最為喜歡的就是他們的蟹粥了。真的是「只應天上有，人間難得幾回合」。
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潮汕盛產海鮮，所以蟹的種類也是非常的多的。製作蟹粥的話，蟹是其中一個重點。選用的必須是比巴掌還大的蟹，還一定要有蟹膏，不然製作出來的蟹粥就沒有那種美味了，非常的講究的。
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製作蟹粥的時候，烹煮的工具也是非常的重要的。最傳統的做法一定是選用砂鍋來製作的。所謂的砂鍋就是用陶土做成的，用的是將非常的久。砂鍋能夠很好的保溫和保鮮，將味道全部鎖住。
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熬製蟹粥的時候，首先會將大米洗淨後浸泡上5個小時左右。然後倒入砂鍋中倒入清水，燜煮上1個小時左右，將大米熬製成非常飽滿而且爛的米粥，米香十足，不可留太多的粥水，也是很有講究的。
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待米粥熬製好以後，就將蟹放入一起熬煮上1-2個小時左右，讓蟹充分的入味。一份非常香醇的潮汕蟹粥菜算真正的完成。味香十足。米粥是黃色的，吃起來很粘稠而且鮮甜，蟹膏完全融入到米粥中，非常的好吃。
這就是堪稱頂級的潮汕美食了，非常的好吃。要是沒吃過就真的是太可惜了。小夥伴們要是去潮汕旅遊的話一定不要忘了去試試，相信你們也會愛上的。