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無錫這座城市，曾經被大眾們稱作「小上海」，可見它的繁華是有目共睹的。其實，無錫從一開始只是一個小縣城，後來隨著工商業的發展迅速崛起，一躍成為有名的大城市，這背後是世世代代無錫人打拼的結果。
無錫很美，有著豐富的旅遊資源，京杭古運河、南禪寺等地點每年吸引了無數遊客前來觀光，為無錫的發展提供了極大的支持。既然是旅遊，對遊客們來說不可缺少的活動就是品嘗當地的美食。無錫現在很多老街道有著自己獨特的美食文化，老街可以說是美食的天堂。今天我們就來講講無錫的正宗老味道——美華樓。
在無錫這座城市，隨處可見的店鋪就是麵館，大大小小的麵館口味各不相同，都有著自己的獨特配方。我要給大家的推薦的是美華樓的麵食，無錫這家麵食館每天生意火爆，因湯料太美味了！絕對稱得上是本地的傳統美食，非常受無錫人的喜歡，只要吃過的人都說很贊。
美華樓，傳承百年，打造的就是傳統風味的招牌。歷經百年的味道讓全國各地的人回味無窮。一天到晚，麵條總是都不夠賣。早上五點就會開始營業，出售的薑絲面、辣菜面和雞蛋面很火爆，中午基本上賣的是圓湯麵和蓋澆面，食客絡繹不絕，火爆程度難以言喻。
無錫人是美華樓的常客，每次去美華樓都會點上一份拌麵加澆頭，一份圓蠱也是必不可少的，這是他們一定會點的搭配。因為生意興隆，所以做面的廚師每天都會下幾百份麵條，動作很快，不然很可能趕不上顧客的點餐速度。
美華樓的拌麵也是一絕，其中最重要的是醬料的配製。沒有這味醬料，拌麵就沒有靈魂。醬料裡醬油是必不可少的調味品，美華樓用傳統的釀造醬油再加工，用小火進行熬煮，這樣配出來的醬料味道可以完美的滲透到面中。拌麵出餐後，顧客一定要趕緊攪拌均勻，這樣的拌麵口感會更加勁道，醬汁也會不斷的刺激味蕾。
當然，千萬不要忘記點一份圓湯，搭配拌麵，口味是十分的鮮美。所謂的圓蠱其實是腳圈，有皮有肉，但都不多，還帶點骨頭，這樣燉煮出來的湯汁很鮮美。美華樓為了讓湯頭更加美味，會用不鏽鋼的小缸隔開水熬煮，讓湯裡面有著滿滿的膠原蛋白，這樣的湯頭搭配拌麵，又怎麼可能會不吸引人呢？
美華樓的麵食，主要就是無錫的蘇式面，每一份麵條都經過大廚們的精心料理，麵條根根勁道，純手工製作，麵粉也是採用的高筋粉。湯頭都是經過獨家秘制的配方熬製，從不吝嗇湯頭中材料，所以燉煮出來的湯頭香味十足，是拌麵的絕佳搭配。
對老無錫人來說，吃一碗美華樓的面，是一天中的最大滿足，美華樓的味道已經深深印刻在無錫人的心中。如果有幸去無錫旅遊或者工作，吃貨們一定要早早前去美華樓，嘗一嘗這傳承百年的美味。相信你一定不會失望的！對了這家店在無錫蓉湖南路116號，若喜歡吃麵食，可以去品嘗一下。
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