曼崗、那罕開鍋炒茶,期待今年春茶!

2021-01-17 騰訊網

春天的茶山景色迷人,風裡帶來陣陣暖意,許多古茶樹已經發得茂盛,每一片鮮葉都油潤肥壯,今年氣候條件適宜,鮮葉的品質非常好。雲戶的曼崗與那罕古茶園已經開始陸續採摘!

茶農背著袋子在樹上採摘鮮葉,根據制茶的標準,選取古樹已經發好的一芽二葉,有芽頭和成熟葉,各方面內含物質才會協調,才能保證普洱茶的滋味與口感。

曼崗茶園的古樹樹齡都在500年以上,單株的樹齡在800年以上。樹幹粗壯,蓬型較大,採摘的時候要用梯子輔助,儘量不破壞古樹。

不得不說,採摘的茶農們各個「身懷絕技」,身手矯健,儘管是站在梯子上採摘效率也極高。同時還要具備爬樹的技巧,並且可以做到雙手採摘,高手在民間。

採摘的鮮葉送回曼崗的初制所,要及時進行萎調攤晾,剛採摘下來的鮮葉水分含量高達75%~80%,萎凋的主要目的在於減少鮮葉與枝梗的含水量,促進酵素產生複雜的化學變化。

辛苦了一天,在茶農家裡吃了簡單的飯菜,味道還是不錯的!吃飽飯過後,準備開始炒茶!

炒茶的師傅手法也是相當熟練,每一鍋都掌控得恰到好處,一雙靈活的手收放自如。兩口鍋一起炒茶,一直忙碌到晚上。

炒茶的工作正在繼續,我們會給大家第一時間帶來最新的消息,期待今年的曼崗與那罕春茶!

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