常喝茶的老茶客們在選擇茶葉的時候，往往會對茶葉的採摘時間進行要求。我們平時聽到的什麼雨前茶、明前茶、白露茶等等，這些命名都是根據茶葉的採摘時間來定的。可能會有看官們要問了，都是茶葉，不同的採摘時間對茶葉的品質有什麼影響，春茶和秋茶到底誰更好呢？
現在在市場上，更多的推廣和宣傳都是以春茶作為噱頭，尤其是明前茶，採摘最早，市場價格也最貴。雨前茶稍微次一些，但總體口碑也還是很不錯的。幾乎很少看到關於秋茶的推廣和宣傳。難道秋茶就真的這麼不好嗎？
其實不是的。先說春茶，春茶之所以被大眾青睞，主要是因為春茶具備以下幾個特點：一是綠色無汙染。冬季溫度低，蟲害少，茶樹在採摘前很少甚至沒有用過農藥，成品茶葉乾淨、無農藥殘留。二是經過了整個冬天的醞釀與積攢，春季初發的茶芽中營養成分含量最高，喝起來口感豐富，滋味鮮美醇厚。秋茶雖然在這兩點上可能不如春茶，但秋茶也有秋茶自己獨有的特點，恰恰因為秋茶中各種茶類物質不如春茶豐富，因此秋茶的苦澀度反而低於春茶，喝起來滋味更加柔滑甘甜，香氣馥鬱悠遠，湯色清雅明澈。整體而言，秋茶茶性更加平和中正，在同類綠茶中，秋茶對腸胃的刺激更小。春茶則更加活潑靈動，茶味十足。需要更熟練的衝泡技術去體現這份滋味，否則衝泡出來的茶水容易陷入「春茶苦」的這種尷尬場景。
小約個人覺得，單以各種標準和數據去衡量春茶好還是秋茶好是不太合適的，茶之一味，最重要的就是閒情與舒適，適合自己口味的才是最好的，何必非要讓春茶秋茶一較長短呢。