文／營養在前線 梁方利
剩米飯可以說是剩飯屆的扛把子了，幾乎每一家都有剩過米飯，畢竟不是每個人每次都能做到精準吃米飯的，有時候菜不合胃口，米飯可能就只吃一小口。那麼，米飯就不可避免地剩下來了。
對於剩下的米飯，我們通常是煮粥，炒飯，焗飯，做成鍋巴，做成丸子等等，這其中，最常見也是最好吃的做法就是炒飯，不僅是大人，很多小朋友也很愛吃炒飯。
關於炒飯，常見的就是蛋炒飯、醬油炒飯、什錦炒飯、揚州炒飯、菠蘿炒飯、海鮮炒飯、臘肉炒飯等，就是在炒米飯的基礎上，加上雞蛋、蔬菜、肉類等。
我今天給大家分享的是我自己經常做的炒飯，簡單、快捷、又不失營養美味。
1、準備好一小碗剩米飯
2、準備配菜：胡蘿蔔、豌豆、玉米、木耳、蝦仁
因為平時是我一個人吃飯，我會一次性切好好幾份的胡蘿蔔、豌豆、玉米，焯水後放入保鮮袋中，放在冰箱裡冷凍，吃之前解凍就行，非常之方便，這樣的話，一個人的飯就能保證多樣化的蔬菜。
3、先炒菜，在鍋裡放一點油，按照個人口味，放蔥花、蒜瓣
4、翻炒出香味後，放入準備的配菜們，繼續翻炒個2、3分鐘；
蔬菜大約7分熟的時候，或者按照自己的習慣來定，炒全熟也沒問題，盛出來備用。
5、鍋裡放一點油，將米飯倒進去翻炒
米飯炒之前，建議用筷子拔散，這樣的話更容易翻炒均勻。
這裡必須要推薦一下麥飯石炒鍋，完全不粘鍋，重量比較輕，比不粘鍋要耐用、比鐵鍋輕。
6、米飯炒到大部分米粒在鍋上「跳「的程度，就可以放入炒好的配菜了，翻炒均勻，放一點鹽調味就行。
7、盛出來裝盤即可
為了拍照，我還擺了個盤，先將米飯盛到一個圓形的碗裡，然後倒扣在盤上就行了。
我家裡還有做飯糰的海苔芝麻碎，拌飯也很好吃，撒上一點，補點「海鮮「。
這樣炒出來的飯，有菜有肉有主食，食材多樣，營養均衡，顏色漂亮，紅色的胡蘿蔔、黑色的木耳、黃色的玉米、綠色的豌豆、粉色的蝦仁、白色的米飯，並且炒出來的飯，由於加入了油脂，軟和可口，幾乎適合家裡的每個人來吃，看，簡簡單單，剩食就變美食啦。
我是營養在前線創始人—營養師梁方利，如果我的分享讓您受益，歡迎點讚、轉發、評論、關注，感謝您對原創知識的支持。
「疾病重在預防，預防在於營養」， 讓營養成為你的健康前線。