鮑魚紅燒肉
小鮑魚平時比較喜歡蒸著吃，和紅燒肉一起還是一次做，沒失望，真的連一滴湯汁都不會剩！
原料：五花肉、小鮑魚、生薑、蔥、蠔油、生抽、老抽、啤酒、冰糖。
做法步驟：
第1步、準備的原料。
第2步、五花肉加蔥，姜汆水。
第3步、鮑魚處理乾淨，再用刷子將表面刷乾淨。
第4步、在表面切上「井」字刀口
第5步、汆好的五花肉切塊。
第6步、熱鍋涼油，煸香薑片。
第7步、加入肉塊，翻炒至表面微微焦黃色。
第8步、加入蠔油，生抽，老抽翻炒上色。
第9步、加入啤酒，冰糖燒開，小火燉1小時左右。
第10步、加入鮑魚燒開，中火燒到湯汁濃稠均勻包裹在肉塊上就可以。
第11步、鮮香軟糯，鮑魚紅燒肉就做好了。
小貼士：
1.鮑魚表面切上花刀，吃的時候更鮮嫩些，不會有咬不動的狀況。2.鮑魚煮的時間不要太長，收汁的時候加入就可以。
來自 美食天下 小耿媽媽 的作品。