立陶宛是波羅的海東南角的一個國家。這個國家處於東歐和西歐的中部地帶，東部與白俄羅斯接壤，北部與拉脫維亞接壤，西部與波蘭接壤。因為地理上處於比較重要的位置，所以它自古以來的歷史就比較複雜。而很多人對立陶宛的了解，可能是從它是冷戰結束後第一個宣布獨立的蘇聯國家開始的。
如果你對立陶宛的食物有一定了解，會發現，這裡大多數的主食都是和土豆相關的。這是因為在戰後時期立陶宛出現食物短缺的情況，所以人們開始尋求飽足感強而又廉價的食物，因此許多和土豆相關的菜餚開始普及起來。即便後來經濟好轉，但是大家對土豆的熱愛不減。
除此之外，立陶宛的菜餚裡也大量應用黑麥、豬肉、乳製品和鯡魚等。
立陶宛有著很大面積的森林，所以生長在森林裡的食材也很常見，比如甜菜、蘑菇、漿果等。而由於立陶宛的天氣比較寒冷，所以醃製類的蔬菜也很受歡迎。
接下來我們來看看立陶宛都有些經典的美食吧！
第一部分：湯、小吃和開胃菜
altibar iai
altibar iai是立陶宛的國民美食。它是用甜菜和開菲爾（酸奶）做成的紅色風味湯，裡面還會加入蒔蘿和醃黃瓜。它比較特別的是以冷湯的形式上桌，很適合夏季享用。
altibar iai可以說是立陶宛的羅宋湯，也是著名的酸湯。有人說，這是俄羅斯帝國遺留下來的，也有人認為它可以追溯到更久以前的立陶宛大公國。
Kastinys
這是來自立陶宛中部地區的一種美食，簡單的來說，就是由酸奶油和黃油混合在一起的乳製品。有些也會用大蒜、薄荷、五香粉或香菜種子和鹽來調味。
立陶宛人喜歡把這種黃油塗在烤土豆、煮土豆或黑麥麵包上，當做一種開胃菜來享用。
Gryb Sriuba / Firminê Baravikiene
這是一種野生蘑菇湯，就像上文說的，野生蘑菇是立陶宛主要的食材之一。Gryb Sriuba是蘑菇湯的通用名稱，而 Firminê Baravikiene是指牛肝菌湯。
立陶宛的蘑菇湯有時被放在麵包碗裡，而且一年四季會提供不同種類的蘑菇湯。
irniai Su Spirgu iais
這是一種簡單的啤酒小吃。煮熟的豌豆、香脆的培根組合在一起，搭配本地啤酒食用。
Su Prieskoniais Keptas Baltasis Sūris
這是用凝乳乾酪做成的半硬芝士排，然後用胡椒、龍蒿、小茴香和大蒜來調味，接下來放到烤箱裡烘烤至完成變成褐色即可。
Baltic Herring With Potatoes
這是最簡單和經典的美食，在包括立陶宛在內的波羅的海地區都能找到。它是由醃鯡魚和土豆製作而成。
豬耳朵
沒錯，就是我們熟悉的豬耳朵。在立陶宛，烤豬耳朵配芥末醬是很受歡迎的酒吧小吃。
酸菜湯
這是典型的熱湯，食材包括酸菜、火腿、胡蘿蔔、洋蔥和月桂葉等。
Kibinai / Kibinukai
這是一種新月形的餡餅，裡面有餡料，傳統版本是羊肉，現在也會有其他的版本。Kibinai個頭比較大，Kibinukai則較小。這種類似的餡餅，在歐洲其他地區也能看到。
Burok li Sriuba
一種甜菜根湯，不過不要和上面提到的 altibar iai搞混，雖然同樣是甜菜根製作的，但是這是一種熱湯，通常會加入肉骨頭，用胡椒和月桂葉調味。
Kepta Duona
Kepta Duona是炸成條狀或薄片狀的黑麥麵包，通常和大蒜一起食用，有時候也會蘸著乳製品吃。
Skilandis
Skilandis是一種傳統的冷燻醃香腸。它是由豬肉、牛肉、豬油、鹽、胡椒和大蒜製作而成的，肉類和香料在不超過4℃的溫度下混合在一起，然後裝在豬腸或者牛腸裡，先放在18-30℃之間的溫度下冷燻2-15天，接下來還要在室溫（低於18℃）下風乾至少30天。
這種香腸的形狀和長度都不一，而且裡面肥瘦的程度也會有差別。
La iniai
這是一種對於我們來說可能挺特別的食物，它是一種煙燻豬油。在立陶宛的傳統市場裡是很常見的。對立陶宛人來說，豬油也是一種小吃，它還出現在酒吧裡，用來蘸黑麥麵包食用。
Silk pataluose（Shuba）
在立陶宛最受歡迎的一種創意鯡魚菜叫「Silk pataluose」，最初這是蘇聯時期流行的菜：彩衣鯡魚。
其實就是一種多層沙拉，底部是鯡魚，第二層是土豆（有時是胡蘿蔔末），第一層是磨碎的甜菜根。每一層中間還會淋上大量的蛋黃醬，有時候也會直接淋在最上面。
第二部分：主食
Cepelinai（Zeppelins）
Cepelinai就是肉餡土豆餃，被認為是立陶宛的國菜。橢圓形的土豆麵皮是由煮熟的土豆和生土豆泥混合而成，裡面的餡料通常為豬肉末，有時也會加入蘑菇、凝乳乾酪或其他鹹味餡料，上面還會搭配各種澆頭，比如酸奶油或豬油培根醬。
不過，立陶宛的這種餃子個頭很大，足足有拳頭那麼大，所以你在點單的時候最好是點一份和其他人分享。
Apkepti Cepelinai
Apkepti Cepelinai就是油炸餃子。因為立陶宛餃子製作比較費時費力，所以通常都是一次性做很多，而吃不完剩下的就會油炸。酥脆的油炸餃子在立陶宛也很受歡迎。
Bulvi Plok tainis
立陶宛語裡「Bulvi Plok tainis」的意思是「土豆派」。
它是把土豆泥放在砂鍋裡烘烤而成的派，裡面還會加入脆皮培根、洋蔥、牛奶和雞蛋等。
Bulviniai Blynai
Bulviniai Blynai即是土豆煎餅，在歐洲許多國家都有土豆煎餅的食譜。立陶宛使用的是最古老的食譜，每公斤土豆加一個洋蔥、兩個雞蛋和一勺小麥粉製成土豆煎餅，裡面的調料只有鹽和胡椒粉。
土豆煎餅有厚有薄，有軟嫩也有酥脆，具體看個人的喜好。
V darai
土豆香腸過去被認為是窮人的食物。它是把土豆泥和雞蛋混合，然後塞入豬肉腸衣裡，製作過程就和普通香腸一樣。吃的時候可以搭配酸奶油和培根等。
Baland liai
Baland liai是裹著豬肉和米飯的白菜卷，在整個東歐都很流行。立陶宛的白菜卷個頭也很大，吃兩個就感覺很飽了。
onin s Kepsnys Su Krienu Pada u
onin s Kepsnys Su Krienu Pada u就是辣根烤豬肉。辣根是立陶宛美食裡最受歡迎的調味品，而辣根和烤肥豬肉就成了最受歡迎的組合。
第三部分：甜點和飲料
Sakotis（Raguolis）
Sakotis是一種樹狀的蛋糕，它在立陶宛語裡是分支的意思。這種蛋糕的形狀真的讓人印象深刻，像長了尖刺一般。
傳統上，這種蛋糕是由黃油、雞蛋、麵粉、糖和奶油做成的，外面的那些「疙瘩」是因為製作過程中快速旋轉，麵糊滴落以後形成。因為蛋糕製作費時費力，過去這種蛋糕只在特殊慶祝活動中供應，現在就比較常見了。
Virtiniai（koldunai）
這也是一種餃子，雖然也會有豬肉餡等鹹味版本，但是最經典的還是時令漿果餡的甜味版本。一年四季會有不同的餡料，比如藍莓餡、櫻桃餡等。
Cheese Curd Fritters
油炸奶酪凝乳配酸奶油和果醬，這是最受歡迎的甜點。
Dziugas Cheese
這是立陶宛傳統的鹹味硬奶酪，在立陶宛很受歡迎。這種奶酪也可以用來製作其他甜品。
Obuoliu Suris
Obuoliu Suris翻譯就是蘋果奶酪，不過奇怪的是，它裡面並沒有奶酪，只是因為形狀類似奶酪塊而得名。
製作方法是把蘋果、糖和肉桂一起煮成糊狀，然後篩掉雜質，再乾燥一個月或更長時間，直到形成堅硬的棕色奶酪塊狀，可以保存好幾個月。
Grybukai
這是一種形狀像蘑菇的小甜餅乾，在立陶宛的麵包店可以就可以買到。
Midus
這是一種用發酵蜂蜜加水製作而成的蜂蜜酒，有時候也會用穀物來製作。
現在的Midus酒精度大約為5%-6%，而傳統的版本度數接近12%。
Craft Beer
立陶宛生產啤酒的歷史悠久，他們有自己獨特的釀酒方法，因此立陶宛的精釀啤酒在世界上獨樹一幟。
甜酒和烈酒
立陶宛的氣候不允許他們靠種植葡萄來釀酒，所以他們就用本地種植的其他水果來製作果酒。
立陶宛還有自己的一些創意酒，比如甜菜烈酒和燻豬油烈酒。你如果去當地，有機會品嘗到一些不同尋常的酒飲。
以上就是今天的立陶宛美食特輯，如果你有什麼想法，歡迎給我們留言哦~