上次，我做過芝麻薄脆小餅乾，有朋友跟著做了，就是覺得油放太多了。這次，我打算再試試做鹹香味的小餅乾。其實，主要還是為了消耗家裡多餘的食材，買的抹茶粉不知道怎麼用，平時也不怎麼做蛋糕，總得想辦法用用掉。
這不，我就想拿抹茶粉和低筋粉來做個小餅乾吃吃，晚上熬夜睡得晚，肚子經常餓，睡前再吃一餐吧，不合適，吃幾塊小餅乾就沒什麼負擔。
自己動手做的小零食，用什麼材料自己能掌控，比如我不喜歡吃太甜膩的，那就少加糖或不加糖，自己做的零食不加防腐劑，所以，在做的量上要有所控制。一次少做點，反正想吃隨時可以再做。
材料：低筋粉100克，牛奶50克，酵母粉2.5克，黃油20克，鹽1克，小蘇打1克，抹茶粉4克。
做法：
1.把酵母粉、小蘇打粉、抹茶粉都倒進牛奶裡拌均。鹽放進低筋麵粉裡。
2.然後把混合後的牛奶液倒進麵粉裡，攪拌一下。做餅乾切忌使勁揉面，這樣麵粉會起筋，影響成品酥脆感。
3.黃油最好提前融化，我懶得搞了，把20克黃油直接放在麵粉團上，下手把黃油捏進麵團裡。是捏，不是揉。
4.麵團下手捏成團後，蓋上保鮮膜，醒發20-30分鐘。
5.然後把麵團取出來，稍加整理，千萬不要再和面啦！只需要用擀麵杖把麵團擀成薄片，一釐米厚的樣子。
6.然後用餅乾模具把它們切成小餅乾。沒有餅乾模具的，用刀或者用餅蓋都可以，反正整理成小餅乾的樣子就對了。
7.烤盤裡鋪上鋁箔紙，把小餅乾胚移到烤盤上，再用叉子在上面紮上些洞眼，據說這樣可以防止它烤的時候變形。這個時候，可以把烤箱預熱起來了。
8.烤箱調在170度，烤25分鐘左右。看你家烤箱脾氣來調整溫度和時長。烤好後，移到網架上放涼，然後再裝到乾淨可密封的罐子裡存放，想吃的時候拿出來吃。
9.這款小餅乾用的黃油不多，黃油是牛奶中提煉出來的，營養是很好的，不要怕長胖，總共才放了一點點。主要是放黃油香，你也可以用橄欖油或玉米油代替黃油。
這款小餅乾略微帶一點點鹹味，有一點點抹茶香。只是不知道是不是我的火開高了？還是茉茶粉的關係？烤出來不是我想像中的綠色，不過，不影響它的口感，酥脆，好吃！