我們常見的圓圓胖胖的泡芙，其實有很多「姐妹」，優雅的天鵝泡芙、五彩斑斕的閃電泡芙，還有這種——花環泡芙。把泡芙做成圓環的形狀，點綴水果、堅果和糖粉，真的賞心悅目呢。 泡芙的製作方法也不難，稍微有些烘焙基礎的朋友都可以嘗試，如果你剛開始接觸烘焙，真的建議你從泡芙嘗試起，比戚風蛋糕的成功率高多了喔～ Ps：配方的量可以做6個直徑15cm的泡芙。
By 木子食間
用料
泡芙麵糊部分
水 150g
黃油 40g
細砂糖 4g
鹽 2g
低筋麵粉 40g
高筋麵粉 20g
雞蛋 2枚
裱花袋+裱花嘴 1個
泡芙裝飾部分
淡奶油 150g
糖粉 10g
水果 適量
做法步驟
1、泡芙麵糊部分食材準備好。
2、2枚雞蛋打散。
3、將水、黃油、細砂糖、鹽放入小奶鍋中加熱。
4、等待液體沸騰後，立即關火。
5、加入提前過篩好的低筋麵粉和高筋麵粉，用刮刀攪拌成團。
6、將蛋液分3次加進麵團中，每次等蛋液完全被麵團吸收後在加下一次。
7、完成的泡芙麵糊是細膩絲滑的狀態。
8、裱花袋裝六齒中號裱花嘴，再把麵糊倒進裱花袋中。
9、烤盤撒糖粉，用手指畫圈圈（如果是不粘烤盤此步驟可省略）。
10、沿著畫出的圓圈擠麵糊。
11、烤箱165度，烤30到35分鐘。
12、出爐後的泡芙晾涼。
13、150克淡奶油加10克糖打發。
14、泡芙用刀子橫向切開。
15、用淡奶油將泡芙內部填滿。
16、在蓋上泡芙「上蓋兒」。
17、擠奶油小花花裝飾。
18、再裝飾上喜歡的水果。
19、完成～
小貼士
1.泡芙麵糊中的蛋液要分3次加進麵團中，一次全部加入的話會出現油水分離的現象。 2.方子中給出的烤箱溫度和烘烤時間僅供參考，如果你的泡芙過大或過小需要適當延長或減少烘烤時間。
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