很多小夥伴都喜歡吃泡芙，可是市售泡芙太貴啦，十幾塊錢一個真是消費不起，每次買兩個完全吃不過癮啊！今天手把手教大家如何成功做出好吃的酥皮泡芙！不加餡我都能空口吃好幾個！
By Ms盤絲大仙
用料
泡芙體材料 黃油 44g牛奶 108g細砂糖 3g低筋麵粉 65g雞蛋 106g鹽 1g酥皮材料 黃油 40g低筋麵粉 40g糖粉 28g夾餡 淡奶油 200g細砂糖 15g
做法步驟
1、黃油軟化後加入糖粉拌勻，篩入低粉混合成團。
2、放在兩張油紙中間擀成薄片，放入冰箱冷凍10分鐘後取出，用圓形模具壓出圓片，冷藏備用。
3、黃油、牛奶、糖、鹽邊小火加熱邊不停攪拌至沸騰關火。
4、迅速倒入過篩後的低筋麵粉拌勻，繼續開小火加熱至鍋底出現一層薄膜，關火倒入盆中。
5、分多次加入蛋液，每次拌勻再加下一次，最終提起刮刀麵糊呈倒三角。放入裱花袋。
6、擠入烤盤，上面放好酥皮圓片。 放入200度預熱好的烤箱烤10分鐘，然後改180度烤20分鐘。
7、淡奶油加糖打發裝入裱花袋，擠入泡芙體即可。
8、好吃的泡芙
9、滿滿的奶油
10、一口一個
小貼士
製作泡芙體時不要使用不粘鍋，因為不粘鍋是不會出膜的。加蛋液時預留10克，蛋液用量根據麵團狀態決定。烤箱一定要提前預熱！烘烤過程中千萬不要打開烤箱的門！泡芙烤好後可以把烤箱開一條小縫，過十幾分鐘再取出泡芙，避免溫度驟降導致泡芙回縮！
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