快來看看這些小可愛，香脆的酥皮泡芙的做法，酥脆的外殼，絲滑冰爽的內餡，一口下去好滿足！超萌的外形做法其實很簡單。從做酥皮開始，魚魚手把手教你做出這道可愛的小點心，簡單操作一學就會，快收藏做起來喲~
酥皮泡芙的用料
原味泡芙：
金龍魚糕點用低筋小麥粉45G / 常溫蛋液90G
金龍魚麵包用小麥粉17G / 牛奶46G
水46G / 糖1G
鹽1G / 安佳無鹽黃油46G
泡芙酥皮：
金龍魚糕點用低筋小麥粉30G / 無鹽黃油30G
黃糖25G
卡仕達醬：
蛋黃40G / 糖10G
玉米澱粉10G / 牛奶125G
糖10G / 無鹽黃油16G
淡奶油70G
酥皮泡芙的做法
1、準備好材料，蛋液需要提前取出恢復常溫。
2、先來做酥皮，無鹽黃油軟化後與低筋麵粉及黃糖混合成團
3、擀成3MM厚度的薄片，冷凍備用
4、原味泡芙材料中的牛奶、水、鹽、糖、黃油，倒入不粘鍋裡，小火煮沸
5、離火，篩入粉類材料，攪拌至無乾粉即可
6、重新小火加熱，攪拌加熱至鍋底出現薄膜即可關火
7、常溫蛋液分次，少量多次加入到剛剛的麵團中，攪拌均勻，最終麵團提起緩緩滴落，形成倒三角
8、麵糊擠到烤盤上，再將酥皮取出，壓出圓形，放到泡芙麵團上
9、放入預熱好的烤箱，200度烤15分鐘，再轉179度烤15分鐘。烤好取出放涼備用。
10、烘烤的時間中來做卡仕達醬。蛋黃加砂糖攪拌均勻，篩入玉米澱粉。牛奶加糖小火煮沸，倒入蛋黃中，攪拌均勻，再次小火加熱至變稠，關火，加入黃油，餘溫攪拌至材料融化。冷卻備用。
11、淡奶油打至6分發，和卡仕達醬混合攪拌至順滑，那麼內餡就完成啦！
12、泡芙切開，夾餡，再用可可粉+少許卡仕達醬調和做麵糊五官
13、超級萌的下午茶小點心就做好啦，可愛又可口的酥皮泡芙，是不是超想吃一口呀~
酥皮泡芙的烹飪技巧
1.請使用不粘鍋來煮製，比較好清洗。
2.酥皮不可以提前取出，只有需要防止的時候再拿出來，避免提前化掉。
3.做好的原味泡芙麵糊形成倒三角，以麵糊的乾濕狀態為準，麵粉的吸水性不一樣，配方中的90G的蛋液可能會多，也可能有差。需要根據狀態來調整。
4.因為每個人製作的大小不同，烘烤的時間僅限參考。但是烘烤途中切記不要開烤箱，不然泡芙會塌陷。