我家大蝦從不煮著吃，教你一種新做法，口感特嫩，女兒吃得不停嘴。
圖文/甜媽美食日記
說到大蝦，南北方吃法各有特色，南方人喜歡保留大蝦的原汁原味，清蒸水煮的居多，北方則喜歡濃一點的口味，喜歡油燜、油炸、爆炒等這種口感。不得不承認，即使在南方生活了三年多，也改不了我們北方人的飲食習慣，喜歡有味道湯汁濃鬱濃油赤醬的口感，因此我家大蝦從不煮著吃，教你一種新做法，口感特嫩，女兒吃得不停嘴。
對我們北方人而言，水煮大蝦總覺得有些許腥味，所以大多吃不慣，還是炸出來的大蝦更有味，當然今天這份炸大蝦可不是傳統做的炸大蝦，它是我解鎖了打蛋器的新用法製作出來的，對，是打蛋器，打蛋器不只可以做蛋糕做麵包，還能做炸大蝦，做法真真的結合了中西方的烹飪方式，出鍋味道好口感嫩，顏值也很高。
好了，不賣關子了，接下來把炸大蝦的新做法分享給大家，周末趁著老公孩子都在家，做份給他們吃，第一盤出鍋，女兒一個人吃了7個，老公吃了1個，我就聞了聞味，第二盤才輪到我和老公吃，下面一起來看看具體怎麼做吧，學會了做給家人吃。
炸大蝦的新鮮做法
【所需食材】
雞蛋1個，大蝦8隻，小麥澱粉40克，孜然粉、胡椒粉、料酒、薑片、食用油適量，浩詩云朵無線電動打蛋器1臺。
【具體做法步驟】
1、處理大蝦，去掉蝦頭蝦皮蝦線，播出蝦仁，衝洗乾淨瀝乾水分，加入1勺料酒和2片薑片，撒上少許胡椒粉攪拌均勻醃製10分鐘。
2、1個雞蛋打開，蛋清和蛋黃分離，蛋清放入碗中，用電動打蛋器迅速打發。
（浩詩這款打蛋器真心愛了，第一，無線電動不用必須在有電源的地方，受電源線的限制；
第二，打蛋器頭安裝非常方便，有一個按鈕專門取和裝；
第三，打蛋器速度很快，1個蛋清我用了30秒就打的立起來了；第四，這款打蛋器超輕，即使打多一點也不會手酸。）
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3、先把炒鍋中加入稍多一點的食用油，一邊小火加熱，一邊準備蝦仁，醃製好的蝦仁，先均勻裹上一層澱粉，再放入打發的蛋清中，裹上一層蛋清。
4、待油熱，乾燥的筷子放進去會起泡就可以了，繼續保持中火，大蝦一個個裹好澱粉和蛋清下鍋，中火炸蝦仁，炸至一面金黃，翻面炸至另一面金黃，大約2分鐘，正反面各炸1分鐘。
5、全部炸好瀝油撈出，之後把火調成大火，再次下鍋復炸10秒鐘，之後瀝乾油分撈出。
6、最後裝盤，撒上適量的孜然粉，抹上番茄醬，就可以享用了。
以上就是今天帶給大家的炸大蝦的新做法，相信大多數人都沒嘗試過這種新做法，有機會可以試試哦，外皮口感暄軟，蝦仁鮮嫩不腥，非常好吃，這樣做絕對是孩子們的最愛。感謝大家的閱讀，甜媽美食日記堅持分享家常美食，熱愛下廚，追求「廚房有煙火、飯桌有美食」的簡單生活，感恩一路有你的支持。