我家大蝦從不水煮,學會這種做法,不油炸不清蒸,外酥裡嫩不油膩

2020-12-22 若愚媽媽在廚房

我家大蝦從不水煮，學會這種做法，不油炸不清蒸，外酥裡嫩不油膩！

對於蝦我是從來都不拒絕的，營養豐富、低脂肪、低熱量，老少皆宜，孩子和老人多吃蝦不僅僅可以補充鈣質、促進骨骼生長，還能提高身體免疫力，而為了保持好的身材，女生們對蝦也是格外的喜愛！

蝦的做法多種多樣，不過以前婆婆給孩子做蝦吃，只會一種做法那就是水煮，而且婆婆會擔心蝦不熟，會煮很長時間，因此煮出來的蝦會偏硬一些，時間長了，孩子開始厭煩了，到現在都不是太喜歡吃蝦，從那之後，我家吃蝦再也不水煮了，要不油燜，要不剝出蝦仁來炒。後來在飯店吃過孜然烤大蝦，孩子又一次來了興致，烤好的大蝦焦香酥脆，連殼兒都能吃，不過烤大蝦過於油膩，吃多了反而不舒服。

前段時間做過一次避風塘炒蝦，用麵包糠來炒蝦，還是頭一次做，不過味道絕了！蝦肉鮮嫩Q彈，裹著酥脆的麵包糠，一口一個太香了！但是萬萬沒想到比避風塘炒蝦更好吃的竟然是避風塘烤蝦！雖然這種做法有點浪費麵包糠，但是真心好吃，一點兒不油膩，值得一試！

【避風塘烤蝦】

主要食材：大蝦300克，麵包糠150克，雞蛋清1個，花椒1大勺，生薑一塊，料酒1勺，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，大蒜5個。

【具體做法】

1、大蝦去掉蝦殼和蝦腸，蝦仁加入生薑、加入一勺料酒、一茶匙鹽、一茶匙胡椒粉抓勻醃製10分鐘，蝦頭不要扔，也醃製一下，用來炒菜或者煲湯非常鮮美。

2、鍋中倒入食用油，倒入蒜末和花椒小火炒出香味。

3、再倒入麵包糠翻炒出均勻，炒好的蒜香麵包糠倒入烤盤中。

4、醃製好的蝦仁，在蛋清中打個滾兒，也可以把所有蝦仁一起倒入蛋清中抓勻，讓蝦仁裹上蛋清。

5、再將蝦仁裹上炒好的麵包糠，裹好之後平鋪在剩下的麵包糠上面。

烤箱預熱180℃，烤盤放進去烤12-15分鐘就可以了。

烤好的蝦仁鮮嫩脆彈，特好吃！當作下酒菜或者零食都不錯，孩子特別愛吃，擠上番茄醬簡直完美！

我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！

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