吃大餐也不容易發胖的5個關鍵秘訣!檸檬水、休息15分鐘太有效

▲年底聚會多吃大餐頻率也變多，掌握秘訣就能享受美食和避免發胖兩不誤。（圖／翻攝IG@kkmmmkk）

編輯／Amanda

每到年末，各種歡樂節慶聚會派對不斷，同時也吃大餐和發胖的旺季，每次吃完大餐就懊惱自己吃太多、胖好多，但這種場合不吃太痛苦，到底該怎麼辦？別怕，快把以下5個吃大餐也不怕胖的關鍵秘訣學起來，照著這5個步驟吃，能享受歡聚時光和美食，又能降低發胖幅度和機率。

1.餐前先喝檸檬水

在飯前30分鐘，先喝500ml檸檬水可以幫助降低飢餓感，避免吃進過多份量的食物。因為大腦分不清渴和餓的感覺，有時候你感覺好像有點餓想吃東西，其實很有可能是渴了而不是餓了，在餐前先喝水可以幫助降低飢餓感，減少吃的份量和熱量攝入，尤其帶皮一起泡的檸檬水含有纖維，更能增加飽腹感。

另外，飯前最好別喝奶茶、手搖飲，空腹時喝含糖飲料，會使血糖波動變化大，會越吃越開胃，更容易發胖。

2.先吃蔬菜吃到3分飽

大多數人比起蔬菜更喜歡吃肉，用餐時就喜歡從各種肉類料理開始下手，猛吃各種大魚大肉，但通常這些料理都有大量調味，還是容易發胖的糖油混合物，熱量超高。

想降低發胖危機，就要先從蔬菜開始吃起，吃到3、4分飽。蔬菜本身的熱量非常低，加上含有豐富膳食纖維，飽腹感很強，只要不是使用像是油炸、糖醋等太過油膩的烹調方式，清炒、涼拌類蔬菜都是避免發胖的最佳戰友。

3.肉類先吃魚蝦海鮮

吃完蔬菜接著吃肉類，但吃肉類時要注意先吃魚蝦海鮮，再吃雞鴨豬牛羊等家禽類，吃到7、8分飽。

不少人都誤以為吃肉容易發胖，只敢吃蔬菜、低熱量主食，但其實碳水化合物比肉類更容易發胖，而肉類含有大量蛋白質和優質脂肪，飽腹感強。而魚蝦海鮮類本身的熱量遠低於豬、羊、牛肉等家禽類，且做法通常也更清淡，減肥期間吃再多都不用擔心發胖。

4.休息15分鐘

再來這個步驟可說是最重要的關鍵！先前吃肉吃到7、8分飽後就要放下碗筷，可以跟朋友聊天、拍照或刷一下手機、趁機發個IG動態，總之讓自己休息15分鐘不要再進食。

因為飽足感訊號從胃傳輸到大腦大約需要20～30分鐘，如果不間斷地一直猛吃，在大腦接收到「吃飽了」的訊號前，其實大多已經攝取過多的食物和熱量，等過一段時間你才會發現自己吃到太飽了，撐得難受，還容易發胖。所以為了避免這個狀況，可以留出個休息時間人為補上這個「飽足感的時間差」。

5.少量主食和甜食

主食、甜點是最容易發胖的食物，尤其是甜食，熱量高且大多沒什麼營養，最好放在整個進食過程後最後吃少量解饞就好，而且放在最後吃，因為這時大多已經吃飽了，也就不容易一個不小心吃太多。如果吃不下了，是完全可以省略的步驟。