兒童膳食改變的推手：高度加工食品和飲料的市場現狀

以高度加工產品為主的膳食結構正推動中國兒童超重和肥胖率的攀升。

　　中國兒童的肥胖率正在迅速增長，七至十八歲的兒童中有五分之一患有超重或肥胖。1

　　傳統膳食正被現代膳食所取代，後者主要以精製穀物、肉類以及大量的高度加工食品及飲料所組成。

　　這些產品通過系列的工業化方法改進後，成為更加美味、誘人並具有較長保質期的食品，但往往同時，它們也伴隨著能量密度較大，含有不健康脂肪、精製澱粉，游離糖和鹽等特點，是蛋白質、膳食纖維以及必要維生素和礦物質的較差攝入來源。2

　　銷售分析

　　聯合國兒童基金會對歐睿國際（Euromonitor International）發布的市場銷售報告進行了分析，從中對中國高度加工食品和飲料的銷售趨勢進行評估。

　　分析中涵蓋了高度加工食品和飲料範疇內的不同類別的產品和服務的銷售情況。

　　分析結果

　　1. 在中國，眾多高度加工產品的銷售量正在增長。

　　儘管存在一些例外，許多類型的飲料、甜鹹味零食、嬰兒食品和配方奶粉的銷售量都在增長。

　　中國：2014-2019年人均銷售量變化百分比

　　2014-2019年餐飲服務機構交易數量增長百分比

　　2. 中國消費者健康意識的提高，激發了其對自認為「更健康」食品的興趣。

　　近年來，甜鹹味餅乾、碳酸飲料和果汁的銷售量均出現下滑。歐睿國際報告稱，這反映出人們對健康和生活方式所產生的擔憂，消費者正在轉向他們認為「更健康」的產品，例如運動和能量飲料，堅果和果乾零食。

　　3. 公司通過對產品進行改頭換面，來滿足消費者對更健康食品和飲料的需求，但是許多產品仍為不健康食品。

　　歐睿國際注意到，有跡象表明，為了回應消費者對健康產品越發高漲的興趣，有些企業正在減少某些產品中脂肪、糖和鹽的含量，同時把這些「更健康」的選擇作為賣點。但是，還有很多企業仍在通過調整營銷策略，繼續銷售不健康的高度加工食品和飲料。有些產品表面上宣稱「營養」或「健康」，而實際上它們仍含有過多的不健康成分。

　　4. 中國尚未制定強有力的法規來對高度加工食品和飲料的營銷進行管控，尤其是針對兒童的營銷。

　　行動建議

　　強化國家立法，對母乳代用品的營銷進行管控，促進母乳餵養。

　　引入清晰的正面包裝標籤，尤其針對兒童食用的食品。

　　通過全國及各地的活動，進而促進消費者，尤其是兒童和青少年，對健康飲食的需求及偏好。

　　採取有力措施，通過限制手段減少不健康食品營銷活動對兒童的有害影響。

　　考慮對含糖飲料進行徵稅。

　　在所有餐館（尤其是快餐店）中針對所售食品標註菜單營養標籤。

　　確保在制定和實施涉及食品和飲料營銷限制政策與法規時不受食品行業的影響。

　　1 Song Y，Agardh A，Ma J，Li L，Lei Y，Stafford RS和Prochaska JJ。1985-2014年中國學齡兒童發展遲緩、瘦弱和超重的全國趨勢，《International Journal of Obesity》 43（2），第402-411頁，2018。

　　2 Monteiro CA，Cannon G，Moubarac JC，Levy RB，Louzada MLC，Jaime PC。聯合國營養十年、NOVA食品分類以及超加工帶來的挑戰，《Public Health Nutr》， 21（1）：5-17，2018。

【文章選自：聯合國兒童基金會微信號】