每個人都有自己的喜好，再不挑食的人，也會有不喜歡吃的某種食材。所以小朋友挑食也是可以理解的啦！
如今生活條件好了，很多孩子都不太喜歡吃蔬菜，讓媽媽們很是頭疼，我家孩子也是如此，不過美美常常將蔬菜換個形式藏在孩子的一日三餐中，所以一直以來，我家這個挑食的孩子營養倒也挺全面的呢，一年到頭都難得感冒一次，。每次學校做體檢，各種微量元素都是優等，身高體重在班級也都是排名在前列，惹得老師都問我，孩子這麼挑食還這麼健康，是怎麼做到的！
其實這個真不難，只要稍微花點心思，就可以讓孩子能量滿滿哦！
就拿早餐來說吧，我喜歡早上做麵食，因為麵食百變，還可以將孩子不喜歡的東西都藏在裡面，今天就跟大家分享一道不添加一滴水也不添加一滴奶的南瓜小麵包，100%南瓜，鬆軟好吃。哈哈，我家孩子不吃南瓜，但是對這個金黃柔軟的南瓜麵包是一點抵抗力都沒有呀！
南瓜是一年四季的絕佳食材之一。它不僅軟糯香甜，營養及其豐富，而且老少皆宜。不僅能提高換季體虛免疫力，它本身含有豐富的維C、含蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵等，非常適合春秋季食用。
提及南瓜，除了能做出美味佳餚之外，還有藥用價值，南瓜屬於溫性食物，能潤肺益氣、化痰排濃、驅蟲解毒、治咳止喘、便秘、並有利尿和美容之效。絕對是食材中的上等佳品。
皮膚乾燥的人，多吃點含有豐富維生素A、維生素E的南瓜吧！不僅可以增強免疫力，還可以有效改善「乾燥症」哦！
俗話說：「春困秋乏」。春天的氣候反覆無常，天氣逐漸變熱，感冒機率增加。多給孩子食用維生素A豐富的食物，可以使孩子身體的抵抗力大大增強，南瓜是最好的維生素A來源，價格也實惠，所以要多給孩子吃哦，這個麵包配方裡，南瓜的量非常大，孩子吃上一個就足夠啦！
【南瓜小麵包】
主料 高筋麵粉320克 低筋麵粉80克 白糖40克 雞蛋液40克 奶粉15克 南瓜泥300克 酵母4克 鹽4克 黃油25克
輔料 雞蛋液適量 南瓜子適量 各種雜豆20克
做法：
所有的食材都準備好，這個方子需要用到高粉和低粉兩種。
一般來說，做麵包只要用高粉就行了，但在高粉中適當的添加一些低筋粉也是有其好處的。有些麵包我們不需要它像吐司等麵包一樣，具有很強的韌性和很大的蓬髮程度，而更多的需要它鬆軟的口感，這時我們就可以適當的添加一些低粉，在滿足基本麵筋能夠成型的情況下，降低麵包的韌性，使麵包的口感更加鬆軟。
各種雜豆豆清洗乾淨後用清水浸泡一個晚上。
將泡好的豆豆放入電飯鍋中，加入跟煮飯一樣多的水，將豆豆煮熟。
煮熟後的豆豆撈出來，放入瀝勺裡，將水分都瀝乾。
煮豆豆的時候我們就可以準備其它食材了，將南瓜切片，放入蒸鍋蒸熟，稍微放涼備用。
將兩種麵粉、糖、酵母粉、雞蛋、鹽、奶粉都倒入盆中混合起來。
放至微涼的南瓜泥倒入粉中，南瓜泥冷卻至溫熱，大約30-40度為最佳，這個溫度既不會將酵母粉燙死，還有利於酵母的發酵。大約是咱們平時吃的時候不燙嘴的溫度就可以了。記得一定要預留一點南瓜泥，不要一次性全部放進去了，揉面的時候根據麵團的狀態分次加入進去。
將麵團揉成團之後加入黃油，再揉到有能扯出有彈性，不易破的手套膜就可以了。做這種小餐包對手套膜的要求還好，不會過高。加了百分之百南瓜泥的不用一昧的追求薄度，千萬不要打過。
麵團揉好後，稍微滾圓放入一個大盆裡，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方進行基礎發酵。我是放進發酵箱發酵的，溫度設置的30度，如果沒有烤箱，直接放入蒸鍋蒸熟也是可以的。大約發酵40分鐘就可以了。
發酵至大概兩倍大就可以了，因為發酵的環境不一樣，所以發酵沒有一定的準確時間，主要看狀態，手指沾麵粉戳洞不塌陷不回縮即發酵完成，發酵好的麵團內部出現大量的拉絲狀。
將發酵後的麵團輕揉按壓排氣，滾圓。
再用擀麵杖擀成一釐米厚度的面片。
將瀝乾水的豆豆均勻地灑在面片上。如果喜歡吃甜的，還可以撒上紅糖。
將面片輕輕捲起來，卷的時候一定不要太緊，留出發酵的空間。
將麵條切成一個個小劑子。
取一個劑子，將切口兩面都捏緊，將豆子全部都包裹起來。
兩端稍微往中間收，然後放在手心稍微搓成圓球球。表面儘量滾得平整些，造型更漂亮。
將全部做好的麵包坯子放入墊了油紙的看烤盤中。
放在溫暖的地方發酵30分鐘左右，時間僅供參考，發酵過程中注意觀察狀態，發酵都看狀態，沒有特定時間。發到大概兩倍大，表面光滑，手指輕按麵團會緩慢回彈。用手掂一掂，麵包明顯變得蓬鬆就可以了。
在麵包表面刷上一層雞蛋液，用南瓜子擺成自己喜歡的形狀裝飾下就可以了。南瓜子也可以換成其它堅果或者紅棗片都可以的哦。這個蛋液不是主麵團配方中的40克的哈，而是另外取了一個雞蛋。
烤盤放入烤箱中層，上火160度下火180度烘烤18分鐘。我的烤箱這個溫度和時間出來表面剛好，如果烤箱溫度比較高的可以適當根據自己的來調節，也可以表面蓋錫紙，我這個剛好不用蓋。
時間和溫度請按照各自烤箱實際的來調節。
烘烤完成，出爐後放在冷卻架冷卻，冷卻到有點點餘溫的時候裝袋密封保存。麵包不要放到完全涼透，稍微有點餘溫的時候就密封起來，這樣放三天都不會硬哦！自己琢磨的小竅門，挺實用的。
烤好的麵包這樣直接吃就很美味了，也可以夾餡哦，我每次都是第一天直接吃，後面就給孩子做夾餡的，醬牛肉餡、雞胸肉餡等換著花樣來，一盤麵包一家人可以吃三天哦！
來一個加熱的小竅門，麵包放到第二天，涼了吃就有點硬，在麵包上稍微淋點水，再放入微波爐加熱一分鐘，麵包又可以恢復軟綿的狀態啦！
小貼士：
豆類煮出來水分大，一定要將水分儘可能瀝乾，裹入麵團中才不會影響麵團的發酵膨大。如果水太多了，麵團粘了大量的水就會變成死面，影響口感。
配方中南瓜泥300克的用量僅供參考。因為不同的南瓜蒸出來它的含水量是會有一點區別的，如果南瓜泥過幹過稠那麼用的量就比較多，如果南瓜過軟過溼那麼用的量就比較少。配方中300克要預留÷0克左右，揉面的時候看麵團的狀態酌情添加。除了南瓜泥的原因，本身不同品牌麵粉的吸水性不一樣，溫度溼度也會有所區別，所以預留是必要的，不要一次性加入。