夏天吃點白蘿蔔,通氣利尿、清熱解毒,那就動手做塊美味蘿蔔糕吧

2020-12-20 麥子老媽的食味記

嘿，大家好！我是麥子老媽，一個上班族老媽，喜歡美食、喜歡旅遊的我，每天都會更新一篇美食內容，喜歡的請關注我吧！歡迎多多的點讚、分享哦！

入伏意味著即將進入三伏天，也就是進入一年中最熱的一段時期。伏天是一年中氣溫最高、潮溼、悶熱的日子，一年有「三伏」。夏天，氣溫高、溼氣大，機體易燥熱，從中醫的角度來講，在這種環境裡一般容易長痘痘、皮膚乾燥，而白蘿蔔正好可清熱去火，可以起到祛痘美容的作用。蘿蔔本身屬於寒性食物，具有下氣消食，除痰潤肺的功效，它含有豐富的維生素C和諸多微量元素，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。在夏天食用白蘿蔔的話，是有清熱解毒的功效，是能夠有通氣利尿的，對於身體的水腫也是有很大幫助的。

今天休息在家做了點蘿蔔糕做早餐。蘿蔔糕是中式傳統的糕點，在福建閩南、廣東等地區的傳統特色糕點。在米粉漿中加入醃製好的蘿蔔絲等材料，上蒸籠蒸製而成的糕點小吃。蘿蔔糕顏色潔白，質地柔軟，味道鮮美。因為製作蘿蔔糕很費時間，所以我家都是趁著休息時間，提前做好後切小塊分裝冷凍，早餐時直接取出蒸熱後直接食用或者再用油煎至金黃色即可，所以作為豐富早點品種也是一種不錯的選擇！

《自製蘿蔔糕》

主料：粘米粉200克、澄面60克、白蘿蔔1個、廣式臘腸2根、幹香菇8個、乾貝20克、海米20克

輔料：調和油少許、料酒適量、鹽少許、五香粉少許

做法：

1、乾貝、海米提前浸泡，水裡加點料酒

2、泡軟的乾貝用刀背壓成絲

3、香菇提前泡軟切小

4、臘腸切成小粒

5、蘿蔔去皮切成蘿蔔條，我的切得太粗了點

6、起油鍋放入海米、乾貝絲、香菇丁炒勻

7、再放入臘腸丁炒勻

8、加點料酒炒勻

9、加入蘿蔔炒勻，加點鹽調味炒勻

10、加入粘米粉和澄面

11、用筷子拌均勻

12、加入400克左右的開水先攪拌均勻，再加入適量150克左右的冷水再次拌勻（我加了點五香粉在裡面，其實應該在前面加入的，水量自己靈活調整，拌成厚糊即可

13、模具中刷上油

14、倒入調好的蘿蔔粉糊

15、放入鍋中蒸1小時

16、時間到，蘿蔔糕蒸好

17、徹底冷卻後，切成小片

18、平底鍋中放入少許油，把蘿蔔糕煎至兩面金黃色

19、開吃

麥媽提醒：這次的所以配料都切得太大塊了，可以都再切小點。但是我不建議蘿蔔用工具刨絲，那種絲太細了，蒸熟後，蘿蔔一點口感也沒有了，其實我今年年初去廣州旅遊在老字號裡吃到的蘿蔔糕，是吃得到蘿蔔顆粒的

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