2018年全新開業不久的廈航金雁酒店善喜日本料理餐廳，對於日料控來說，實屬寶藏級別。為了打造正宗日料餐廳，他們甚至請來了深造日本的資深懷石料理大廚；獨佔廈航優勢，深入日本挑選食材；新鮮直運，美味48小時內空降餐桌；時下風靡日本的現代和風裝修風格，新意滿分；日本進口純手工製作器皿，一盤一筷皆精品。
主打的是鐵板燒料理，還自帶一個超豪華包廂，定包廂的食客還可以享用1小時的戶外高爾夫體驗。真的是瞬間把用餐逼格提升一個檔次。
劃重點，這裡有秀色可餐的和服空姐，不要太養眼！極致奢享五星級服務，細緻到你喪失動手能力；以套餐為主打，治癒你的糾結症。
連鐵板燒大廚都是比較難得一見的美女廚師，一笑一顰都足以讓你傾倒。
套餐的選擇多樣，從幾百到上千都有，圍坐在鐵板臺前邊看廚師做菜過程，一邊還能和廚師交流，這也是鐵板燒的魅力。日式鐵板燒，那可是日本料理中的最高級別，素來與「高級」、優雅」等高逼格詞彙聯席出現。把食材直接放在熱鐵板上炙烤成熟，吃的就是個新鮮和本味。在喜善，你便能吃上這樣高級的日料。
魚子醬蒸蛋，鐵板上先將鵝肝炙烤一番，再融入蛋裡面，蛋上面點綴的是進口魚子醬。蛋非常的水嫩，又帶有鵝肝的滑膩之感，底座的託盤也很有特色。
牛油果三文魚沙拉，擺盤非常精緻，外面像柵欄狀的是蘆筍，非常清爽，牛油果、三文魚切成粒裝包圍在裡面，搭配有新意。
八寸上的是日本帶子、鮭魚子、日本年糕，尤其是日本年糕，比較獨特的口感，外表已經是酥脆，裡面確實軟糯的口感。
鐵板美人蟹，來自菲律賓的美人蟹，跟帝王蟹一樣擁有「大長腿」，煎到表面紅透上桌，搭配的是蜂蜜芥末醬。而且蟹腿都比較貼心的已經剪過一刀，蟹肉很容易取出來。
刺身搭配的是藍鰭金槍魚、牡丹蝦、赤貝。藍鰭金槍魚最昂貴的部位大脂，魚肉上散布著雪花紋理，入口即化，一口就要人民幣100+！俄羅斯海域的牡丹蝦，口感緊緻清甜，入口仿佛就是那撲面而來的海洋氣息。而赤貝爽脆鮮甜，這樣的刺身搭配比起普通日料店的三文魚、北極貝不知高了幾個檔次。
水晶鱈魚煲，湯品也能在鐵板上製作，對的，你沒有看錯。玻璃紙包裹整個放在鐵板上將它烤沸，等端到你桌前時再將玻璃紙解開，湯中有鱈魚、花蛤等等，無比鮮美。
氣勢驚人的火焰炒飯，帶著牛肉香氣和飯香，作為主食也是極好的。
還有牛蒡手卷、鐵板時蔬、水果甜點，這樣一份套餐吃下來也是超滿足。
大廚深入日本精選優質食材，由廈航直運，很多食材甚至達到了48小時內新鮮到運的標準，使得善喜日料的品質達到了寶藏級別，愛日料的一定不容錯過，還有養眼的和服美女服務員、美女廚師為你服務，怎能不心花怒放呢。
廈門寶藏級別日本料理，美味48小時內空降餐桌，藏在這個老牌酒店。