今天這個菜譜厲害了，平時大家聚會，尬酒，宵夜，聚餐的時候最鍾愛吃的是什麼呢？我想你們應該跟我一樣，每一次的酒桌上，永遠不會缺的一樣就是它—滷味。那麼，今天我要給大家介紹的這個就是我最近收藏的絕密滷水配方，雖然藏有私心，但是為了能夠讓大家跟我一樣自己在家裡就可以做到的健康又鮮香的滷味，我還是忍不住來洩密啦！平時在家經常看一些主播直播吃大腸，給我和老公都饞的不行，在學會這個滷水的第一時間，我決定自己買些豬大腸回來做滷肥腸，做好後的非常鮮香而不油膩，最值得一提的就是，一學就會，原來，食材能不能做的好吃並不在於多放多少調料，而是放對料，放對量，味道才能夠真正的得到升華。有喜歡滷味的抓緊時間收藏吧！
滷肥腸
配料：
豬大腸 1條、可樂 1瓶、香葉 適量、幹辣椒 適量、桂皮 適量、八角 適量、生抽 適量、老抽 少許
烹飪步驟：
1.把肥腸裡面脂肪去掉，裡外用小蘇打擦洗，多泡幾次水清洗乾淨。
2.將清洗乾淨肥腸放入開水中，加入料酒，煮開。
3.將肥腸撈起放到高壓鍋中，加入一瓶可樂。
4.放入香料。
5.加入適量生抽，少許老抽
6.蓋上鍋蓋，大火煮至上汽，3分鐘後轉小火，再煮15分鐘。
7.消汽後開蓋裝盤即可食用。
烹飪小貼士：
這個滷水配方還可以用在醬豬蹄 滷雞爪 滷鴨貨等等各種大家想吃的滷味上面，平時還可以放些藕片，豆乾什麼的素菜。滷水的特色就是越煮越鮮香，第一次做好後的滷水大家千萬注意，不要倒掉，將滷水裡的調料撈乾淨，用容器將滷水冷凍起來，下次做的時候就可以把這次的滷水倒入鍋中，少量的加入調味料，便可二次使用這個煮製時間一直是大家比較關心的問題，也是好多師傅自認為是秘密。因為南北方的差異，對食材的口感要求不同，就是同一地區，年齡的不同要求也有區別。老湯的多少，浮油的薄厚，原料的老嫩等。對時間都有影響。所以不能一概而論，要自己實際掌握。
大家喜歡吃什麼樣的滷味呢？
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