夏天到，天熱比較炎熱，更喜歡的吃些清涼開胃的東西，雖說米飯是我們南方人的主食，但是天天吃也會膩煩。其實呢大米不僅僅可以用來煮飯或者熬粥，還可以製作其他的美食，像發糕、涼糕、酒釀等等，都非常好吃。而這其中，我最喜歡的就是大米涼糕了。清涼開胃特別好吃，夏天不想吃飯就愛吃它，一碗下肚，肚子飽飽精神好好，真不錯。大米新吃法，不煮飯不熬粥，蒸一蒸拌一拌，酸辣開胃巨好吃，特香。
大米涼糕的做法其實非常簡單，把大米提前浸泡，加水打成米漿，再經過簡單的處理，蒸好以後切成小塊，再將其進行涼拌，就可以吃啦。嫩滑美味，酸辣開胃，一口一口停不下來，太好吃了呢。我家每周必做，不然的話家人都饞得慌呢。下面跟著格子一起來看看具體做法吧，喜歡的可以做給家人吃哦。天熱大米別總是煮飯，學會新吃法，清涼開胃特好吃，剛上桌就光碟。
【大米涼糕】
【材料】大米：200克、清水：200克、食用油：適量、生抽：2勺、醋：2勺、辣椒麵：1勺、蒜蓉：適量、香菜：適量、白芝麻：適量、青瓜：半根、蔥花：適量
【製作過程】1、大米清洗乾淨，提前浸泡4個小時，也可以放冰箱浸泡1個晚上。
2、把浸泡好的大米放入料理機中，加入200克清水，攪打成細膩的米漿。普通的料理機要多攪打幾次，才會更加細膩。
3、把米漿倒入鍋中，中小火一邊加熱一邊攪拌，防止糊鍋。
4、加熱至米漿變成乳白色的麵團。
5、將麵團取出，放涼以後，抹上適量食用油，將其揉成光滑的麵團。
6、把麵團分成10份，分別搓成長條狀，學廚烤盤抹上適量食用油，將大米糕放入。
7、放到蒸鍋中，蒸10分鐘左右即可。
8、調一碗涼拌醬汁。將蒜蓉、辣椒麵、蔥花放入碗中，加入生抽、醋，攪拌均勻。
9、把蒸好的大米涼糕切成小塊，淋入涼拌醬汁，撒上適量白芝麻，放上青瓜絲，香菜段，攪拌均勻後就可以吃啦。
非常開胃好吃，很適合在夏天食用，喜歡的別錯過，一起來試試吧。
圖文均勻本人原創，抄襲、洗稿必究！今天就分享到這裡啦，這道大米涼糕大家喜歡麼？您還喜歡怎樣的美食呢？歡迎留言跟格子分享，說不定下次就會出現在格子的文章哦。非常感謝您的閱讀！如果您喜歡格子的文章，記得點讚、轉發分享給更多朋友，點擊右上角關注，格子每天都會給您帶來不同的美食哦。