夏季來臨時，上市冬瓜大量出現，導致冬瓜價格低廉，幾毛錢一公斤，冬瓜可以用來燉各種冬瓜湯與蝦皮和海帶，如果你想要湯汁美味，你需要選擇肥碩的冬瓜，加上正確的烹飪技巧，使他比酒店更美味。是白的還是黑的？讓我們聽聽老菜農怎麼說。
【冬瓜選購小貼士】
冬瓜一直是餐桌上最便宜的蔬菜，他可以燉在紅醬裡，也可以用來燉湯喝，他是夏天最受歡迎的蔬菜之一，烹飪技巧和選擇冬瓜湯美味的食材一樣重要，有些白皮膚的人和一些黑皮膚的人是錯誤的，一位老菜農透露了他的購買秘訣我們一起來。
技巧一：區分冬瓜品種
冬瓜是桌上葫蘆之一，市場上瓜皮分為三種顏色，分別是黑冬瓜、綠冬瓜和白冬瓜，這三種冬瓜差別很大。一般來說，黑冬瓜的肉質較厚，口感較好，冬瓜的肉很薄，很容易嘗到，一煮就爛，很容易煮成水，筷子夾不住他，冬瓜的味道不如黑冬瓜好。
冬瓜介於白皮和黑皮之間，味道適中，燉湯是最好的，但是，他不易煮，所以很受歡迎。不過，無論是紅燒還是燉湯，黑冬瓜的肉質都很好，但需要燉一段時間，建議您購買黑冬瓜和綠冬瓜，可以根據自己的喜好選擇。
技巧二：看冬瓜皮
一般來說，冬瓜皮上有一層白色的白霜，大多數冬瓜皮都有白霜，這種冬瓜頭飽滿，形狀均勻，是一種優質的新鮮冬瓜。如果冬瓜一端大，另一端小，就會出現凹凸畸形的冬瓜，這種冬瓜肉質單薄，口感不好，生長環境缺乏陽光，因此不建議網友購買。
現在市場上有劣質冬瓜，皮上有斑點，有明顯的劃痕，皮有破損，一般來說，不能吃的冬瓜不能吃，底層需要切掉。
手法三：看冬瓜的果肉和籽
我們市場上的冬瓜是剪下來買的，一個冬瓜幾十斤，根本買不到，這就是冬瓜價格不貴的原因。冬瓜切開後，可以看到冬瓜的果肉和種子，冬瓜的果肉比較小，瓜子呈黃褐色，說明冬瓜成熟度很高，這種冬瓜適合煮燉，味道會更好，值得買。
招數四：捏冬瓜皮
我們買冬瓜時，可以根據冬瓜皮的厚度來判斷，我們可以用手捏他，如果冬瓜皮很緊實，說明冬瓜很新鮮，而且肉質特別肥，適合購買。如果掐冬瓜皮時破皮，說明冬瓜存放時間長，水分很少，肉味不鮮美，因此建議購買緊實冬瓜。
招數五：看冬瓜的重量和冬瓜的底座
我們可以通過判斷權重來判斷新鮮的程度，如果同樣大小的冬瓜，冬瓜越重含水量較多，這樣的瓜果肉薄，肉質很厚，水分充足，這就是新鮮冬瓜。相反，由於放置時間過長，水分和營養都會流失，所以一般都比較輕，也可以通過判斷冬瓜莖的新鮮度來判斷。
你怎麼學會分辨好壞？你知道白冬瓜、綠冬瓜還是黑冬瓜？（所有圖片來自網際網路）