民以食為天，小豬的美食鋪每天與您相聚，在這裡我們品鑑天南地北的美食，一起探索更多讓人歡暢的佳餚！
導語：豆腐是我們日常最常見的食物，並且豆腐的營養豐富，有著「植物肉」的美譽，但是北方的老豆腐口感相對較硬，有些人不喜歡吃，今天給大家介紹的則是豆腐中的「軟妹子」——內酯豆腐，內酯豆腐採用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐，吃起來的口感細嫩綿軟，這麼好吃的豆腐不會做是不是非常可惜呢？別擔心，今天就給大家帶來豆腐的別樣吃法，只需要1盒豆腐，2個雞蛋，不用炒不用煮，做出來的美食鮮嫩可口。
【雞蛋豆腐】
食材：內酯豆腐、雞蛋
配菜：蝦仁、西蘭花、
佐料：食用鹽、料酒、胡椒粉
用時：15分鐘
【做法】
1、首先將各種食材處理好，將蝦仁的蝦線處理乾淨，加入少許的料酒、胡椒粉、食用鹽進行醃製。
2、再將2個雞蛋打散，再加入少許的料酒和食用鹽，攪拌均勻後加入少許的清水進行稀釋。
3、將西蘭花撕成小朵，放入鍋中進行焯水，之後撈出放涼備用。
4、內酯豆腐四邊去角倒出來，清洗之後切小塊備用。
5、將雞蛋液淋入內酯豆腐中，再將西蘭花、蝦仁放入，放入蒸鍋中上汽之後蒸10分鐘，出鍋後淋上少許的味極鮮就可以開吃啦！
【廚房小技巧】
1、蝦仁去蝦線之後一定要進行醃製，這樣可以更加的入味、Q彈。
2、西蘭花焯水時，水中加入少許的食用鹽、食用油，這樣焯水後的西蘭花色澤更漂亮。
3、雞蛋液中只需要加入少許的溫開水就可以，這樣蒸出來的雞蛋口感更嫩滑。
結語：冬天清晨的第一道美食，就應該是一碗熱乎乎的雞蛋，搭配上內酯豆腐的嫩滑口感，可以給你帶來一天的好心情，並且這道雞蛋豆腐搭配的食材也很豐富，基本可以滿足一早上的營養需求！感謝大家今天跟小豬一起分享美食知識，體驗美食的樂趣，在這裡道一聲謝謝，今天的美食分享就到這裡，如果您有什麼更好的建議歡迎大家在文章底部進行評論，小豬會認真參考每一份建議，我們明天再見！
小豬的美食鋪：堅持每天的美食創作，用心為大家提供原創的美食盛宴，每天吃啥找小豬，給你帶來天南地北的美食！