豆腐是我們生活中經常吃的一種食物，不僅吃起來軟膩可口，而且營養豐富，而製作成豆腐的主要農作物就是黃豆，在我們的生活中，黃豆是我們常見的一種豆製品，營養非常豐富，而且價格也很便宜，我們生活中常吃的豆漿，豆腐，豆皮，豆乾等等，都是由黃豆製作而成的，可見黃豆在我們的生活中是佔據了非常重要的位置的，尤其是黃豆製成的這些豆製品中的豆腐，不僅營養豐富，而且易於消化，老人小孩都喜歡吃，而且做起來也非常方便，只需要一碗黃豆，一杯清水，就可以做出鮮嫩可口的嫩豆腐，下面小編就帶大家具體了解一下自製嫩豆腐的具體做法吧。
首先需要準備好材料：150克黃豆，1000毫升清水，內酯三克，20毫升溫開水，紗布
做法：首先將黃豆清洗乾淨，然後把清洗乾淨的黃豆放在清水中，浸泡一個晚上，等到第2天的時候，將浸泡好的黃豆控幹水分，倒入料理機裡面，然後加入1000毫升的清水，把黃豆打成豆漿，接下來把打磨好的豆漿倒入一個碗中，然後放在一邊備用，接下來準備一個乾淨的盆子，用紗布包在盆口處，接下來就需要把打磨好的豆漿倒進紗布裡面，然後把手洗乾淨，擠壓一下紗布，將豆漿和豆渣隔離出來，然後放在一邊備用。
接下來需要準備一個乾淨的碗，然後把三克內酯放入到碗裡面，最後再倒入20毫升的溫開水，均勻的攪拌一下，直到內酯化開為止，這樣做的主要目的是凝固豆腐的「豆腐水」。接下來將鍋裡好的豆漿倒在鍋裡面，用大火燒開，把豆漿給煮熟，在這裡需要注意一點，那就是在煮豆漿的過程中，要不停的用勺子攪拌，以免造成糊鍋的現象，而且我們在第1次看見豆漿煮的沸騰的時候，先不要急於關火，因為這時候的豆漿還沒有完全煮熟，所以等到豆漿煮開的時候，先把火關的小一點，然後再煮3~4分鐘最好。
等到豆漿煮好之後，先晾三分鐘左右，但是要注意一點，如果這時候的豆漿上面漂浮著泡沫或者豆渣，豆皮之類的話，最好也過濾掉，不然會非常影響口感的，最後把煮好晾涼的豆漿，倒入一個較大的容器內，然後把準備好的豆腐水一起倒進去，緊接著，用筷子迅速的攪拌幾下，然後蓋上蓋子靜置20分鐘左右就可以了，接下來把準備好的紗布放在製作豆腐的模具盒上，然後把凝固好的豆腐腦舀入到模具裡面，等到豆腐模具放滿之後，再把模具用紗布包起來，緊接著用蓋子用力的壓一下，最後再用重物壓上半個小時左右，這樣鮮嫩可口的嫩豆腐就做好了。是不是很簡單啊？這樣做出來的豆腐，不僅美味可口，而且營養價值也是非常高的，不管是老人還是小孩都可以經常吃，效果也是非常不錯的。