越南是個神秘的國度，不僅滲透著法國殖民地的文化氣息，也深受中華文明的薰陶漸染，融合了多元化的地方風俗。這樣一種複雜細膩的人文，形成了越南飲食文化的別具一格。
因為越南佛教文化歷史悠久，因此素食在越南人的飲食文化中有頗大影響。憑藉烹飪才華，越南人已創造出豐富多樣而特色濃鬱的素食菜譜。只有吃過越南素菜，才能真正體會素食一點都不「素」呢。
由於越南氣候悶熱潮溼，所以他們在選擇原料的時候因地制宜地廣用熱帶蔬果，同時在做法上傾向天然清爽，口味偏向於微酸、微甜，清淡不油膩。而因為東南亞國家普遍炎熱，常常會沒有食慾，所以越南人在喜食清淡的基礎上，也會配上鮮香酥脆的油炸菜色。
快跟小編一起探店，嘗嘗舌尖上的越南素菜吧
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素食尋味·第十站：越式風味餐廳（光明廣場店）
素食菜單推薦
香葉炒西蘭花（推薦）
在大頭蝦菜單中，西蘭花有多種做法，如椰奶咖喱焗西蘭花，蒜蓉焗西蘭花，以及這道香葉炒西蘭花等，用香葉炒出來的西蘭花，菜香味更濃鬱，味道鮮美，好吃不膩。
羅漢齋炒粉（推薦）
羅漢齋是一道傳統素菜，取名自十八羅漢聚集一堂之義，以十八種鮮香原料精心烹製而成，是素菜中之上品，大頭蝦出品的羅漢齋炒粉，色彩華麗，爽滑軟爛，營養豐富，清香四溢。
齋叻沙（推薦）
叻沙起源於馬來西亞，是東南亞人菜餚中很受歡迎的辣味湯麵，大頭蝦出品的齋叻沙，分量超大，味道濃鬱，值得一試。
齋菇餅（含蛋）
服務員推薦的「齋菇餅」，其實是金針菇蛋餅，據說很多熟客吃過都說好，滿滿一大塊，分量十足，沾了醋更好吃。
齋酸湯（推薦）
又是一道分量十足的菜式，齋酸湯儘管沒有海鮮和肉，但是裡面有很多菌菇，味道同樣鮮美，酸酸的十分開胃。
香芒糯米飯（推薦）
酸酸甜甜的芒果配上，熱騰騰的澆了椰漿的糯米飯，夏天吃不膩，冬天吃暖胃。
飯後還會送上甜品一份哦
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越式風味餐廳（光明廣場店）
越秀區西湖路光明廣場8樓801鋪
—素食尋味—
廣州市素食慈善協會丨秘書處
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