從源頭抓起,天地壹號確保「舌尖上的安全」

2020-12-18 齊魯網

　　夏日炎炎，隨著氣溫的逐漸升高，飲料市場進入旺銷期，天地壹號蘋果醋更是以其消暑解渴、潤肺生津等保健功能穩居醋飲料市場老大。在天地壹號蘋果醋年銷量持續增長的背後，跟公司注重品質管理，重點抓產品質量有著極大的關係。近日，天地壹號飲料股份有限公司行政總裁閆斌在接受記者採訪中表示，食品安全是企業的生命線，對於食品加工企業來說，既要保證食品使用的原材料安全，也要拒接違規使用各種添加劑，確保生產出來的食品安全可食用。

　　正宗好原料 造就天地壹號好品質

　　

 

　　工作人員正在對材料來貨進行檢測

　　「源頭的原材料作為飲料生產的第一關，其質量尤為重要，好原料才能成就好品質。」閆斌介紹，天地壹號的濃縮果汁主要來源於匯源和安德利兩家供應商，在供應商選擇方面，他們更加注重選取規模大，管控比較嚴格的合作夥伴。「我們選取的原材料會要求供應商提供檢驗報告和第三方機構檢驗的報告，原材料送達工廠後，公司檢測人員也會作內部檢測。」

　　在天地壹號的研發中心，記者看到了其檢測致病菌、重金屬、農藥殘留等食品衛生安全指標的檢測室，幾名工作人員正在對樣品進行檢查。除了公司自檢外，質監部門會進行抽檢，公司提供的質監部門歷年抽檢的結果顯示產品質量全部合格。

　　「現在社會對食品安全的關注度越來越高，國家的政策法規越來越完善，一些監管機構對食品安全的監管跟以前有很大的不同，在這個大環境下，作為企業也應當做一些相應的調整。」閆斌介紹，天地壹號作為飲料行業的一個細分行業，發展勢頭極為迅猛，這幾年公司也在加緊布局全產業鏈，從源頭抓起，確保原料安全。

　　此前承德紅源果業為天地壹號提供蘋果原醋，但為了規避供貨商在生產中違規使用添加劑的情況， 2011年天地壹號斥資收購了該公司，隨後又併購陳醋原料供應商山西老陳壹號生物科技有限公司(原百家醋潭)，開始從上遊控制原材料質量，確保食品安全。

　　4℃ 冷藏 確保原材料更新鮮

　　在天地壹號生產基地，記者看到，可以容納270多噸容量的冷庫中，整齊堆放著來自匯源和安德利兩家供應商的濃縮果汁原料桶，每桶標示的重量為275kg，其中一批34桶源自匯源的蘋果汁入庫日期是2015年4月29日，溫度計顯示冷庫中為4℃低溫。

　　「光有好的原材料還遠遠不夠，我們還要對內部體系的運轉進行把關。「閆斌介紹，匯源的蘋果汁保質期是24個月，如果蘋果汁過期了，會嚴重影響到發酵效果，因此，天地壹號是絕對不會用過期的果汁原料。而且在生產前全部原材料都會存放在冷庫中，低溫保存更有利於保鮮，生產出來的產品口感更好。

　　不添加防腐劑 給健康加第五道菜

　　從誕生到現在，天地壹號歷經十幾年的發展，目前已經擁有良好品牌的美譽度和穩定的消費群體。「其實，這還要得益於公司對食品安全的管控。」天地壹號飲料股份有限公司副總經理熊賢平告訴記者，天地壹號蘋果醋是不添加防腐劑的。

　　「食品工業是一個很重要的產業，食品生產是離不開食品添加劑的，我們不能以偏頗的眼光看待添加劑的使用，不能一味地認為添加了添加劑的食品就是有害的。」在熊賢平看來，近年來在食品安全方面出現的問題主要是添加劑違規添加或者是超量使用導致的。「一般按照國家給出的標準，在這個範圍內使用都是沒問題的，這還要靠企業自身嚴格監管、自律。」

　　據介紹，《蘋果醋飲料》(GB/T 30884—2104)國家標準於2015年4月1日起實施，新標準的實施也必將更加規範各企業的行為，促進行業的快速發展。天地壹號作為行業的老大，自覺實踐各項國家標準，並通過了ISO22000食品安全管理體系認證、QS食品生產許可認證和GMP認證。

來源：http://money.china.com/fin/sxy/201507/08/7384016.html?qq-pf-to=pcqq.c2c

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