錯了，清淡飲食不是無油無鹽！掌握7個要點，吃飯清淡營養又全

2020-10-07 營養師吳晴

說到清淡飲食，大家都認為是不吃肉，少放油鹽醬醋等調料。

慢慢的清淡飲食就變成了一副「索然無味的」的形象，當然也就不好吃了。

事實上，清淡飲食並不是這樣的。

清淡飲食的2大誤區

1、清淡就是吃素不吃葷

通常肉類食物給人的感覺是油膩，所以清淡飲食首先就被認為是不吃葷腥，只吃素菜。

可能還會出現這樣的情況：

為了增加素菜的口味，炒菜時會多放油、鹽、糖等調料。

況且，我們的身體也需要肉類食物來補充蛋白質。

一味的吃素不吃葷，反而會走上油膩的另一個極端。這是不提倡的！

2、清淡就是沒有油

相對於在食物種類上下功夫，清淡飲食的另一個錯誤方式是在調料上做文章。

可以說油和鹽是廚房裡必不可少的調料：炒菜多加油，菜才會香，更好吃。

所以很多人認為飲食要清淡，就是不要油。

這樣的人，會更多的選擇蒸煮燉的方式做飯（說明下，這是值得提倡的）。

但是，一味的不吃油，我們的身體裡就會缺少必需脂肪酸。還有一些脂溶性維生素（如維生素A、維生素E等）也會缺乏。

長此以往，也不利於身體健康。

這才是真正的清淡飲食

所謂清淡飲食其實只是相對於重口味而言的低油、低鹽、低糖、少辣的輕口味。它的特點是食物的熱量相對較低。

因為各種調料少了，我們也就能吃到食物本來的味道，這就要求食物更新鮮了。新鮮的食物，其營養價值也會更高。

《黃帝內經·素問》中提到：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和服之，以補精益氣。」這是我們傳統的飲食觀，也可以說是清淡飲食最好的解讀：

五穀、五果、五菜均為清淡的植物性食物，搭配「五畜」，還要「氣味和」，是說食物的性味要平和。

食物種類豐富、味道平和不就是清淡飲食的真諦嘛～

清淡飲食這樣吃更健康

1、每天1水果。水果裡含有多種維生素、礦物質、膳食纖維較豐富。

2、頓頓有蔬菜。同水果一樣，蔬菜裡的維生素、礦物質、膳食纖維也比較多，但蔬菜的含糖量願意少於水果。不同種類的蔬菜也有不同的黃酮類物質等，這些東西對健康也很重要。

3、適當攝取植物油。植物油裡含有人體必需的脂肪酸一般每天烹調用油限量為3勺，這符合清淡飲食中的「低油」標準。

4、主食多粗糧。不要總吃大米、麵條、饅頭，添加些雜糧、谷薯類的食物，這樣更有助於減肥瘦身、還能讓體內的血糖平穩。

5、蛋白質很關鍵。優質蛋白的食物多選擇瘦肉、魚肉、奶蛋製品。如果可以的話，每天1杯牛奶更補鈣哦！

6、常喝水。不要等到口渴再喝水！說明下儘量避免喝各種軟飲料。

7、關於做飯調料的選擇。儘量用醋、蔥、蒜等調味品調味，可以豐富菜品口感，還能提高食慾，也有殺菌的效果。

看，清淡飲食就是這麼簡單[比心]

營養師說，清淡飲食說的是調料減半，不是減少食物種類哦

我是歡迎關注！一起吃的更健康～

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